ग्रीष्म कालीन रात्रि भोज. एक त्वरित उत्सव रात्रिभोज - त्वरित, लेकिन स्वादिष्ट और सुंदर। उत्सव के रात्रिभोज के लिए गाढ़े दूध के साथ त्वरित केक बनाने की विधि

आह, लड़कियों! हम उस स्थिति से बहुत परिचित हैं जब समय समाप्त हो रहा है, और मेहमान, जैसा कि वे कहते हैं, दरवाजे पर हैं। और वैसे भी... मैंने ऐसी कोई योजना नहीं बनाई थी, लेकिन अचानक पता चला कि मुझे एक उत्सव रात्रिभोज तैयार करने की ज़रूरत है। और देखो यह कितना दिलचस्प है! छुट्टियों का नाश्ता एक काल्पनिक अवधारणा है - हम सुबह छुट्टियाँ नहीं मनाते हैं। एक उत्सव रात्रिभोज, एक नियम के रूप में, एक ऐसा कार्यक्रम है जिसकी योजना पहले से बनाई जाती है, और हम इसकी तैयारी को भावना, समझ और व्यवस्था के साथ करते हैं। लेकिन देर-सबेर, लगभग हर महिला को जल्दी-जल्दी उत्सव का रात्रिभोज तैयार करना पड़ता है। ख़ैर, यही हकीकत है. तो आइए कुछ व्यंजनों का स्टॉक करें जो इस समस्या को आसानी से हल करने में आपकी मदद करेंगे और छुट्टियों के दौरान एक अच्छा डिनर तैयार करेंगे।

इसकी क्या आवश्यकता है

सबसे पहले, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको ऐसा रात्रिभोज न केवल जल्दी में, बल्कि जल्दी में भी तैयार करना होगा। ऐसी स्थितियों में, यह हमेशा पता चलता है कि कुछ आवश्यक उत्पाद घर पर नहीं हैं, और आपको तत्काल स्टोर पर जाने की आवश्यकता है। यह अच्छा है अगर आपको अचानक छुट्टी के बारे में पता चलता है और घर के रास्ते में (या लगभग रास्ते में) रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप रास्ते में सब कुछ खरीद सकते हैं। और अगर नहीं? इस मामले में, आपको हमेशा घर पर रहना चाहिए:

जमे हुए चिकन (पोल्ट्री बहुत जल्दी पक जाती है);

जमी हुई सब्जियों का एक बैग;

डिब्बाबंद मटर या मकई का एक डिब्बा;

डिब्बाबंद मछली;

खैर, आटा, वैनिलिन, अंडे, पारंपरिक मसालों का एक सेट किसी भी स्वाभिमानी गृहिणी के घर में होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पाद भी होंगे। मेरा विश्वास करें, यह अकेला ही जल्दी से एक अच्छा भव्य रात्रिभोज तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

ऐसे अवसर के लिए उत्पादों के मानक सेट के अलावा, एक साफ मेज़पोश और नैपकिन हमेशा तैयार रखें (आप पेपर नैपकिन भी पैक कर सकते हैं)। यह सलाह दी जाती है कि आपके पास एक सेवा या सुंदर प्लेटों का एक सेट, एक केक कटोरा या एक डिश हो। यदि आपके पास बर्तन या कोकोटे मेकर हैं, तो बढ़िया! तब आप हमेशा न केवल तुरंत गर्म भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि उसे प्रभावी ढंग से परोस भी सकते हैं।

सामान्य तौर पर, एक खूबसूरती से सजाई गई टेबल आपके त्वरित उत्सव रात्रिभोज की सफलता की कुंजी है। और यदि आप इस मेज पर एक गर्म व्यंजन, कुछ सलाद या चाय या कॉफी के साथ ठंडा क्षुधावर्धक और मिठाई परोसते हैं, तो रात का खाना स्वादिष्ट होगा! खैर, अब, वादा किए गए नुस्खे।

गर्म व्यंजन के लिए

सबसे आसान तरीका है किसी पक्षी को कोड़े से मारना। यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप चिकन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप आसानी से फ्रोजन चिकन को स्टू कर सकते हैं।

चिकन अपने ही रस में

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• नमक और मिर्च;
• मांस या पोल्ट्री के लिए कोई मसाला।

तैयारी:

किसी शव को तुरंत डीफ्रॉस्ट करें या थोड़ा पिघला हुआ चिकन भी काट लें। ऐसा करना काफी आसान है. पहले दोनों पैर काटे, फिर दोनों पंख। अब ब्रेस्ट को पीछे से अलग करें और ब्रेस्ट को तीन हिस्सों में और पिछले हिस्से को दो हिस्सों में काट लें। स्तन से, पहले उसके तेज किनारे से एक तिहाई काट लें, और फिर शेष भाग को उरोस्थि के साथ आधे में विभाजित करें। पीठ को रीढ़ की हड्डी के पार काटें।

ढक्कन वाला एक बड़ा भूनने वाला पैन लें और सूखी तली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। अब चिकन के सभी टुकड़ों को भूनने वाले पैन में कसकर रखें, और ऊपर से काली मिर्च और नमक और कोई भी मसाला छिड़कें: करी, इतालवी या फ्रांसीसी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, या बस कुछ तेज पत्ते डालें। सभी! फ्रायर को धीमी आंच पर रखें, और आधे घंटे में आपका सुगंधित, कोमल और रसदार चिकन अपने रस में तैयार है! आप इस चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ या नियमित सब्जी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

कटलेट "निगल का घोंसला"

सामग्री:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• पाव रोटी के 3 टुकड़े;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर (कठोर);
• प्याज का सिर;
• बड़े ताजे टमाटर;
• बेल मिर्च की फली;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

ओवन चालू करें और एक बड़ी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और दूध या पानी में भिगोई हुई रोटी के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से बारह फ्लैट पैटीज़ बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। टमाटर को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये, और शिमला मिर्च से बीज निकाल कर छल्ले में काट लीजिये. हमने प्याज को भी छल्ले में काट लिया। - अब कटलेट को केचप से ग्रीस करें, ऊपर से प्याज के छल्ले, मेयोनेज़, टमाटर के स्लाइस और पनीर के स्लाइस रखें। अब हम प्रत्येक कटलेट पर काली मिर्च का एक छल्ला "डाल" देते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में रख देते हैं। 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

बर्तनों में भून लें

सामग्री:

• चिकन या सूअर का मांस;
• आलू;
• गाजर;
• लहसुन;
• बे पत्ती;
• नमक और मसाले.

इन सामग्रियों के अलावा, आप भूनने में ताजा मशरूम, टमाटर, हरी फलियाँ या हरी मटर (डिब्बाबंद नहीं) मिला सकते हैं।

तैयारी:

ओवन को चालु करो। हम अपेक्षित मेहमानों की संख्या के अनुसार बर्तन तैयार करते हैं और बर्तन के अंदर लहसुन रगड़ते हैं और तल पर एक तेज पत्ता रखते हैं। - अब आलू, प्याज और गाजर को छील लें. हम मेहमानों की संख्या से आलू की मात्रा की भी गणना करते हैं - प्रत्येक अतिथि के लिए एक (दो) आलू। हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चिकन को हड्डियों से काटा जा सकता है (जैसा कि पिलाफ के लिए)। आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को गोल आकार में काटें और प्याज को आधा छल्ले में काटें। अब मांस को बर्तनों में डालें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें। मांस के ऊपर प्याज, ऊपर गाजर और ऊपर आलू की एक परत रखें। भूनने पर फिर से नमक और काली मिर्च डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। आधे घंटे के बाद रोस्ट परोसा जा सकता है.

स्नैक के लिए

सलाद और ऐपेटाइज़र भी बहुत जल्दी तैयार किये जा सकते हैं. आप ऐसा तब कर सकते हैं जब गरम चीज़ पक रही हो।

सलाद "गोरा"

सामग्री:

• 3 बड़े आलू;
• 2 बड़े ताजे टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन लौंग;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

आलू धोइये, छीलिये और कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अब इसे ठंडे पानी से धो लें और तौलिए पर सूखने के लिए रख दें। सुखाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप आलू को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं। फिर आलू (बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल) को डीप फ्राई करें और एक कोलंडर में या पेपर नैपकिन की एक परत पर रखें। एक डिश या बड़ी प्लेट पर, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें और उन्हें कसा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और पनीर की कतरन छिड़कें। हम पनीर को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं, और उस पर तले हुए आलू डालते हैं। सलाद को पंद्रह से बीस मिनट तक भीगने दें।

जैतून के साथ पनीर सलाद

सामग्री:

• डिब्बाबंद जैतून (बीज रहित) - 10-15 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पत्ती का सलाद;
• नमक और मिर्च;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और काट लें। सख्त पनीर और धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, और जैतून को आधा काट लें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें।

मेयोनेज़ पाई

सामग्री:

• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• डिल का एक गुच्छा;
• आधा किलो सफेद पत्ता गोभी;
• तिल.

तैयारी:

ओवन को चालु करो। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें (जितना छोटा हो उतना अच्छा), इसे नमक के साथ पीसें और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं। आटे के लिए, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा डालें और घोल गूंथ लें। अंत में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - गोभी को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें और आटे से भर दें. तिल छिड़कें और ओवन में रखें। - केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें.

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

यदि आप मिठाई पर जितना संभव हो उतना बचत करना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट मलाईदार आइसक्रीम खरीदें और इसे कटोरे में परोसें, कसा हुआ चॉकलेट और (या) नट्स के साथ छिड़कें, किसी भी सिरप या जैम के साथ शीर्ष पर रखें, या बस शीर्ष पर ताजे फल से सजाएं। यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं और पकाना जानते हैं, तो चाय के लिए एक मीठी पाई तैयार करें।

वाइन पाई

सामग्री:

• आधा गिलास सफेद शराब;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• एक गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• तीन अंडे;
• वनीला शकर;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• जमे हुए चेरी की पैकेजिंग.

तैयारी:

ओवन को चालु करो। अंडे को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीसें, मक्खन, वाइन, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। बैटर मिला लें. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें। ऊपर जमी हुई चेरी रखें और पैन को ओवन में रखें। बीस से तीस मिनट में हमारी पाई तैयार है!

कुकी केक

सामग्री:

• कोई भी चौकोर या आयताकार आकार की कुकीज़;
• नरम पनीर या दही द्रव्यमान का एक पैकेट;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• डिब्बाबंद या ताजे फल (मुलायम) या जामुन;
• मीठी आइस्ड चाय.

तैयारी:

पनीर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पीस लें (आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं)। फलों (संतरा, कीवी, आम, आड़ू, स्ट्रॉबेरी) को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक डिश या केक पैन तैयार करें और केक को इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक कुकी को चाय में डुबोकर एक प्लेट में पहली परत में रखें। दही की मलाई फैलाएं और फल छिड़कें। हम निचली परत के संबंध में दूसरे को बिसात के पैटर्न में बिछाते हैं। हम इसे क्रीम से भी कोट करते हैं और फलों से बिछाते हैं। इस प्रकार, हम केक को वांछित ऊंचाई पर इकट्ठा करते हैं, ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करते हैं और कुकी टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं।

ये वे व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप छुट्टियों के रात्रिभोज को स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं। खैर, अच्छी वाइन की एक बोतल (कॉग्नेक, व्हिस्की, शैम्पेन, लिकर), मोमबत्तियाँ, फूलों का फूलदान आपके भोजन को न केवल पवित्र बना देगा, बल्कि सुंदर भी बना देगा। खाना पकाने का आनंद लें, भले ही आपको इसे जल्दी में करना पड़े। आपके पाक कैरियर में सुखद भूख और सफलता!

पाक समुदाय Li.Ru -

जन्मदिन के लिए गर्म व्यंजन

हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय अवकाश व्यंजन, जिसकी रेसिपी कई गृहिणियों को पता है, ओवन में आलू के साथ चिकन है। मैं आलू के साथ चिकन की एक अच्छी और सरल रेसिपी फोटो के साथ साझा कर रही हूं।

हैश ब्राउन अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय आलू का व्यंजन है जो बहुत ही सरल और बनाने में आसान है। हमें आलू, मक्खन और प्याज की आवश्यकता होगी. हम ओवन में और स्टोव पर खाना पकाएंगे। जाना!

पिघले हुए पनीर की खूबसूरत परत के नीचे आलू के साथ पके हुए मांस का एक लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस कुछ ऐसा है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए!

आपके लिए - फोटो के साथ चिकन कीव की रेसिपी। कटा हुआ चिकन पट्टिका से बने कीव कटलेट, मक्खन के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटे गए, उबलते तेल में तला हुआ। मैं तुम्हें खाना बनाना बताऊंगा!

इस रेसिपी का नाम कुछ हद तक मनमाना है - फ्रेंच चॉप्स सबसे साधारण चॉप्स हैं, जिन्हें केवल पनीर के साथ पकाया जाता है। इसका फ़्रेंच व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है. लेकिन मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है!

मेरे लिए, अच्छी तरह से पकाए गए मीटलोफ से ज्यादा स्वादिष्ट और पेट भरने वाला कुछ भी नहीं है। मीटलाफ़ मांस और मांस उत्पादों के प्रेमियों के लिए जीवन का एक वास्तविक उत्सव है। मैं एक सिद्ध नुस्खा साझा कर रहा हूँ! :)

बीफ़ गौलाश हंगेरियाई व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है। मेरे लिए, यह सूप और दूसरा दोनों है। आप लोकप्रिय हंगेरियन पेपरिका के बिना नहीं रह सकते। आपको आलू, शिमला मिर्च, प्याज और मसालों की भी आवश्यकता होगी।

चिकन तबाका एक लोकप्रिय जॉर्जियाई व्यंजन है। यह आसानी से और काफी जल्दी तैयार हो जाता है. चिकन को धनिये और जीरे के साथ भून लीजिये. एक परिवार के लिए दो या तीन मुर्गियाँ पर्याप्त होंगी। आपको हथौड़े और गारे की आवश्यकता होगी.

ओवन में क्रीम में सुगंधित, रसदार आलू को अलग-अलग बर्तनों में या बड़े गर्मी प्रतिरोधी रूप में तैयार किया जा सकता है - व्यंजन स्वयं चुनें, और यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा, मैं वादा करता हूँ!

पोल्ट्री और फलों का एक और "विदेशी" व्यंजन - उन लोगों के लिए जो असामान्य पाक समाधानों का समर्थन करते हैं। नाशपाती के साथ चिकन ब्रेस्ट का मूल नुस्खा उन लोगों के लिए भी प्रासंगिक है जो उनका फिगर देख रहे हैं!

वैज्ञानिक आलू को "वानस्पतिक उत्कृष्ट कृति" कहते हैं। यह जड़ वाली सब्जी पृथ्वी पर सबसे मूल्यवान में से एक है। इसे तैयार करने के लिए बस अनगिनत विकल्प हैं, उनमें से एक है बेकन के साथ आलू पुलाव।

एक और असामान्य फल और मांस व्यंजन। नाशपाती के साथ बीफ़ की रेसिपी दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर या एक भव्य पारिवारिक दावत के लिए एकदम सही है।

केवल तीन सामग्री, लेकिन हमें कितना रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है! आप अपने परिवार को एक असामान्य रात्रिभोज के साथ खुश कर सकते हैं, और उत्सव की मेज पर नावों को प्रदर्शित करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं। मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

मुझे अभी-अभी गोमांस का एक उत्कृष्ट टुकड़ा मिला। ऐसे मांस को टुकड़ों में काटना अफ़सोस की बात थी। मैंने गोमांस को टुकड़ों में पकाकर पकाने का फैसला किया। गोमांस पिघलकर नरम हो गया और मसालों को कुरकुरा कोटिंग में पकाया गया।

सेब के साथ चिकन स्वादिष्ट होता है, लेकिन सेब और आलूबुखारा के साथ चिकन और भी स्वादिष्ट होता है! इसे बनाना आसान है, और पकवान अद्भुत बनता है - इसे आज़माएं! :)

चिकन पट्टिका और बेल मिर्च एक स्वादिष्ट और बहुत सुंदर रोल बनाते हैं। इसे गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, नाश्ते में काटा जा सकता है या सैंडविच बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेब के साथ चिकन लेग चिकन के स्वाद और प्याज के स्वाद वाले खट्टे सेब के संयोजन से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। मुझे यह नुस्खा एक दोस्त से मिला, और जब वह बत्तख नहीं खरीद पाई तो वह इस व्यंजन के साथ आई।

दोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ रात्रिभोज के लिए टमाटर के साथ फ्रांसीसी शैली का मांस एक उत्कृष्ट अवकाश व्यंजन है। मांस बहुत रसदार और कोमल हो जाता है, और पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

यहां ओवन में पोर्क के लिए एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी नुस्खा दिया गया है। इस रेसिपी से आप आसानी से एक गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे आप छुट्टियों की मेज पर भी सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

मशरूम और खट्टी क्रीम के साथ नरम बीफ़ चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने की विधि का आविष्कार काउंट पावेल अलेक्जेंड्रोविच स्ट्रोगानोव ने 1890 में सेंट पीटर्सबर्ग में किया था।

मांस का ठीक से पका हुआ टुकड़ा सबसे अच्छी चीज़ है जिसे आप मेज पर रख सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बीफ मेडेलियन बिल्कुल इसी श्रेणी का व्यंजन है।

सेब के साथ बत्तख कई यूरोपीय देशों, विशेषकर जर्मनी और ऑस्ट्रिया में एक क्लासिक नए साल और क्रिसमस का व्यंजन है। यदि आप नहीं जानते कि नए साल के लिए क्या पकाना है, तो इसे आज़माएँ!

पोर्क ज़राज़ी, पोर्क ज़राज़ी तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह व्यंजन उत्सव की दावत के सामंजस्य में पूरी तरह से फिट बैठता है - उदाहरण के लिए, नए साल के सम्मान में। इसे आज़माएं - हर कोई प्रसन्न होगा! :)

लहसुन और मेंहदी के साथ टर्की ड्रमस्टिक एक मामूली व्यंजन है, लेकिन इसे एक बार पकाएं और आप इसे बार-बार बनाएंगे।

पोटैटो चेटो फ्रांस में मांस या मछली के लिए आलू का एक बहुत लोकप्रिय साइड डिश है। बोरिंग मसले हुए आलू और तले हुए आलू का एक बढ़िया विकल्प :)

एवोकैडो सॉस के साथ बेक्ड आलू एक आसान शाकाहारी व्यंजन है। आलू बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं, और एवोकैडो सॉस स्वाद को और अधिक विविध बना देता है। इसे अजमाएं!

संतरे के साथ पकाई गई बत्तख एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और उत्सवपूर्ण व्यंजन है जिसे मैं आमतौर पर नए साल या क्रिसमस के लिए पकाती हूँ। परिचारिका खाना बनाती है, मालिक उसे काटता है और सबकी थाली में रखता है...आह!

सूअर का मांस काफी सूखा मांस है और इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना आसान नहीं है। मैं एक बहुत ही सफल नुस्खा साझा कर रहा हूं - गाजर के साथ हड्डी में सूअर का मांस। कुछ तरकीबें - और मांस बहुत रसदार हो जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ पोर्क की रेसिपी नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। उत्सवपूर्ण परोसना, कोमल और रसदार मांस, शानदार मसालेदार सुगंध - पकवान सभी गुणवत्ता मानदंडों को पूरा करता है।

अनानास के साथ पका हुआ चिकन बनाना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है - नया साल या जन्मदिन। प्रभावी, असामान्य और मौलिक.

फ्रेंच शैली के मसालेदार आलू बहुत ही मूल तरीके से तैयार किए गए आलू हैं, जो किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगे।

सफेद वाइन में टमाटर, मीठी मिर्च और जैतून के साथ चिकन पकाने की विधि। फ्रांसीसी भोजन।

लहसुन और अजवायन के साथ चिकन ओवन में चिकन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और सरल लेकिन बहुत प्रभावी तरीका है। लहसुन और अजवायन का अचार चिकन को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनाता है।

अर्मेनियाई भरवां बैंगन मेरी सिग्नेचर डिश है, जो मुझे एक पेशेवर अर्मेनियाई शेफ ने सिखाया था। बैंगन बहुत अच्छे बनते हैं - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

मूंगफली के साथ चिकन स्लाव लोगों के लिए कुछ हद तक असामान्य है, लेकिन चीनी पारंपरिक व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। उचित ढंग से तैयार किये जाने पर, यह निश्चित ही सफलता की ओर अग्रसर होगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है!

कीमा बनाया हुआ चिकन से "फ्रांसीसी शैली का मांस"।

कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करके एक लोकप्रिय मांस व्यंजन की विधि। मूलतः, हम वही मांस फ़्रेंच में पकाते हैं, लेकिन चॉप के स्थान पर हम कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं। स्वादिष्ट!

सूखे खुबानी और प्याज से भरा हुआ सूअर का मांस एक बहुत ही असामान्य और मूल मांस व्यंजन है, जिसमें बहुत रसदार और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूअर का मांस चॉप होता है। अपने खाने वालों को आश्चर्यचकित करें!

यदि आप नहीं जानते कि गोमांस कैसे पकाया जाता है, तो मैं इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। लहसुन के साथ बीफ़ चॉप्स बहुत नरम, कोमल होते हैं, एक सुखद लहसुन स्वाद और सुगंध के साथ। इसे अजमाएं!

ट्रांसिल्वेनियाई शैली में पफ गोभी एक बहुत ही स्वादिष्ट रोमानियाई राष्ट्रीय व्यंजन है, जो कुछ हद तक आलसी गोभी रोल की याद दिलाती है। सरल और किफायती सामग्री से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन।

वाइन में मुर्गा एक उत्कृष्ट फ्रांसीसी व्यंजन है जिसे आपके घर की रसोई में तैयार किया जा सकता है। जहाँ तक मेरी बात है, इस व्यंजन को उत्सवपूर्ण कहलाने का पूरा अधिकार है - यह गंभीर लगता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

एस्केलोप्स हड्डी रहित मांस के दुबले टुकड़े होते हैं, जिन्हें बिना ब्रेड के फ्राइंग पैन में तला जाता है। पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एस्केलोप गुर्दे वाले हिस्से से तैयार किया जाता है, जहां मांस विशेष रूप से नरम और कोमल होता है।

यदि आप नहीं जानते कि नए साल के लिए क्या पकाना है, तो मैं मसालों में पके हुए चिकन ब्रेस्ट आज़माने की सलाह देता हूँ। यह तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन बहुत ही उत्सवपूर्ण और योग्य गर्म व्यंजन है।

तले हुए सूअर के मांस के शौकीनों के लिए चॉप्स की एक सरल रेसिपी। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी।

क्या आप साइड डिश या ऐपेटाइज़र के लिए कुछ मौलिक खोज रहे हैं? फिर मिलते हैं - धागे की गेंदें। चिकन की यह डिश न सिर्फ आपको अपने लुक से हैरान कर देगी, बल्कि अपने स्वाद से भी आपको खुश कर देगी.

मैं आपको बताऊंगा कि एक क्लासिक श्नाइटल कैसे पकाया जाता है - एक पतली पोर्क चॉप जिसे बैटर में रोल किया जाता है और तेल में तला जाता है। पुरुषों के लिए एक अद्भुत दोपहर का भोजन या रात का खाना - सरल और संतोषजनक।

ब्रेडेड पोर्क सबसे मामूली पोर्क मांस तैयार करने का एक बहुत ही असामान्य तरीका है। मूल ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, पोर्क का स्वाद बहुत ही मूल और अप्रत्याशित है।

आलू के साथ केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन काफी जल्दी और सरल डिनर या साधारण सामग्री से बने दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कोई तामझाम नहीं, सब कुछ बहुत सरल, लेकिन स्वादिष्ट है।

लावंगी एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से अज़रबैजान के दक्षिणी क्षेत्रों में तैयार किया जाता है। मैं अपने खाना पकाने के रहस्य साझा कर रहा हूँ!

बादाम क्रस्टेड चिकन हर किसी का पसंदीदा चिकन मीट तैयार करने का एक और बढ़िया तरीका है। बादाम की परत चिकन को बिल्कुल नया स्वाद देती है - इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

मैंने लंबे समय से भरवां मिर्च और टमाटर जैसा चमकीला, रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं पकाया है। सामग्रियां सरल हैं, लेकिन व्यंजन देखने और स्वाद दोनों में एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति है :)

मांस व्यंजन के लिए भरवां बेक्ड आलू एक बेहतरीन साइड डिश है। कुछ लोगों (उदाहरण के लिए, शाकाहारियों) के लिए एक बहुत ही संतोषजनक, आकर्षक और सुंदर साइड डिश एक अलग गंभीर व्यंजन बन सकता है!

बेल मिर्च के साथ मैकेरल एक आदर्श संयोजन और एक बेहतरीन स्वाद संयोजन है। मैकेरल पकाने से पहले, इस निर्देश को याद रखें और आपको सबसे उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा!

स्टू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जो मिट्टी के बर्तनों में व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। एक बर्तन में मांस और हरी फलियों के साथ स्टू की यह बहुत ही सरल रेसिपी देखें।

तोरी और मांस बिल्कुल एक साथ चलते हैं, लेकिन मुझे तोरी के साथ मांस के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं इस सब्जी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाता हूं। परिणाम एक बहुत ही रसदार और कोमल पुलाव है।

तले हुए टमाटर रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनती है.

मैंने सूअर का मांस तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका खोजा - बेल मिर्च के साथ सूअर का मांस। परिणाम एक बहुत ही रसदार, सुगंधित और कोमल व्यंजन है।

कभी-कभी स्थिति ऐसी हो जाती है कि स्वादिष्ट और भरपूर दावत तैयार करने का समय नहीं होता है। और छुट्टियाँ करीब आ रही हैं, और मेहमान सचमुच "दरवाजे पर" हैं। क्या करें? सबसे पहले तो घबराने की जरूरत नहीं है. आख़िरकार, मुख्य चीज़ वह गर्मजोशी है जिसके साथ आप अपने मेहमानों का स्वागत करते हैं। एक साथ समय बिताने के लिए मनोरंजन और विचार तैयार करें। दूसरे, त्वरित और आसान भोजन के लिए व्यंजनों का स्टॉक रखें। वे उस स्थिति को एक से अधिक बार बचाएंगे जब उत्सव के रात्रिभोज को जल्द से जल्द तैयार करने की आवश्यकता होगी।

हॉलिडे टेबल स्नैक्स के लिए मूल और त्वरित रेसिपी

प्रत्येक छुट्टी की मेज पर नाश्ता होना चाहिए। वे न केवल एक खाद्य उत्पाद हैं, बल्कि एक सुंदर सजावट भी हैं। एक कुशल गृहिणी साधारण ऐपेटाइज़र को भी शानदार ढंग से परोसने में सक्षम होगी।

• स्नैक - कैनपेस। कैनेप स्टिक एक बेहतरीन टेबल सजावट होगी। एक और प्लस यह है कि स्नैक भागों में आता है और लेने और खाने में आसान है। कैनपेस तैयार करने के लिए लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है। कुछ ऐपेटाइज़र में कैनपेस शामिल हैं: पनीर, जैतून, छिलके वाली झींगा; सॉसेज का घन, पनीर का घन, स्मोक्ड मांस का घन; क्रैकर, क्रीम चीज़, जैतून। कैनपेस मीठे भी हो सकते हैं, ऐसे में इन्हें चाय पीते समय या वाइन पीते समय परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप अंगूर, अनानास और केले से कैनपेस बना सकते हैं। केले को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। कैनपेस के लिए, आपको ठोस लोचदार उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो कटार पर टिके रह सकें
• भरवां अंडे. स्नैक तैयार करने का एक और सरल और सस्ता तरीका। अंडे को प्रसंस्कृत पनीर और मेयोनेज़, कॉड लिवर और मछली कैवियार से भरा जा सकता है। इसके अलावा, अंडे के स्नैक्स को आसानी से मज़ेदार आकृतियों में बदला जा सकता है जो किसी भी टेबल को सजाएंगे।
• लवाश रोल. ब्रेड कियोस्क पर पतली पीटा ब्रेड खरीदें। इसमें शावरमा की तरह फिलिंग डालें। और टुकड़ों में काट लें. भराई सब्जियां हो सकती हैं: गोभी, गाजर, प्याज। इसके अलावा, मांस या केकड़े की छड़ें, पनीर और सॉस भी डालें। यह क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।
• हल्का टमाटर नाश्ता. इस स्नैक को हर कोई बचपन से जानता है। टमाटरों को पतले छल्ले में काटा जाता है, लहसुन की चटनी के साथ छिड़का जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं
• मांस और पनीर के टुकड़े. यदि वास्तव में आपके पास तैयारी के लिए समय नहीं है, तो मांस और पनीर के टुकड़े बनाएं। अपनी डिश सजाते समय अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं
• इसके अलावा, मसालेदार मशरूम, हेरिंग और अन्य तैयार नमकीन खाद्य पदार्थ ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकते हैं।

छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए जल्दी से सलाद कैसे तैयार करें?

रात्रिभोज के दिन तैयारी में देरी से बचने के लिए सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। सब्जियाँ और अंडे उबालें और ठंडा करके फ्रिज में रखें। उत्सव के रात्रिभोज के दिन, आपको बस सब कुछ काटना है और सॉस डालना है।

• केकड़ा छड़ी सलाद. हमें आवश्यकता होगी: चावल, अंडे, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मक्का, मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, नमक। चावल को पहले से पकाएं और ठंडा करें। केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मसालेदार प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें चावल, मक्का और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. परोसने से पहले सलाद को सजाएँ
• चुकंदर का सलाद. यह सलाद न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. हमें चाहिए: उबले हुए चुकंदर, अखरोट, लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक। चुकंदर को उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चुकंदर को मेयोनेज़, कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं, सलाद में लहसुन निचोड़ें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार
• क्राउटन के साथ सलाद. हमें चाहिए: क्यूब्स के रूप में सफेद अनसाल्टेड क्राउटन, स्मोक्ड हैम, डिब्बाबंद मक्का, चीनी गोभी। ड्रेसिंग के रूप में, आप वैकल्पिक रूप से मेयोनेज़ या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को मिश्रित करने और सॉस के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। ध्यान! पटाखे जल्दी गीले हो जाते हैं. उन्हें परोसने से ठीक पहले जोड़ा जाना चाहिए।

उत्सव के रात्रिभोज के लिए गाढ़े दूध के साथ त्वरित केक बनाने की विधि

• एक सुपर क्विक केक तैयार करने के लिए, आपको स्टोर से खरीदे गए केक की परतें तैयार करनी होंगी। बस क्रीम की पसंद पर फैसला करना बाकी है
• सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट क्रीम गाढ़े दूध पर आधारित है। उबले हुए और नियमित गाढ़े दूध का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं
• विधि 1. मक्खन और गाढ़ा दूध (50 से 50) लें। मक्खन को नरम कर लीजिए और इसे मिक्सर से कन्डेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए. क्रीम समृद्ध और समृद्ध हो जाती है
• पकाने की विधि 2. इस क्रीम के लिए हमें चाहिए: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, थोड़ा मक्खन, वेनिला चीनी। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में झटपट केक कैसे पकाएं?

माइक्रोवेव किसी भी गृहिणी के लिए जीवनरक्षक है। अगर यह आपके पास है तो इसकी मदद से झटपट केक बनाना भी मुश्किल नहीं होगा.

• केक रेसिपी को "क्विक चॉकलेट केक" कहा जाता है। क्रीम के आधार पर, रेसिपी को आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप आसानी से संशोधित किया जा सकता है।
• आटे के लिए हमें चाहिए: एक गिलास चीनी, 2 अंडे, 50 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, एक गिलास दूध, चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको और आटा (लगभग 2 कप)
• आटा तैयार करना आसान है. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर आटे को चिकने माइक्रोवेव-सुरक्षित पैन में डालें। ताप प्रतिरोधी कांच का रूप आदर्श है। केक को माइक्रोवेव में 900 वॉट पर 7 मिनट के लिए रखें।
• - केक को थोड़ा ठंडा करके मोल्ड से निकाल लीजिए. हम इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करते हैं। इस समय हम क्रीम तैयार करते हैं
• हमें खट्टा क्रीम, एक डार्क चॉकलेट बार, एक खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ और पाउडर चीनी चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें
• केक को आधा काट लें. आटे के हिस्सों और हमारे केक के शीर्ष के बीच उदारतापूर्वक क्रीम फैलाएं। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नट्स या कोको से सजा सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

पफ पेस्ट्री से बने त्वरित और स्वादिष्ट नेपोलियन केक की विधि

क्लासिक नेपोलियन नुस्खा लंबा और थकाऊ है। यदि आप इस केक को एक अलग, सरल रेसिपी का उपयोग करके तैयार करते हैं तो मेहमानों को प्रतिस्थापन के बारे में संदेह भी नहीं होगा।

• हमें आवश्यकता होगी: खमीर रहित पफ पेस्ट्री, आटा, मक्खन, अंडा, एक गिलास दूध, नींबू का रस
• केक के लिए "केक परतें" तैयार करना। आटे को टुकड़ों में काट लें और रेसिपी और पैकेजिंग के अनुसार ओवन में बेक करें। अगर केक थोड़ा टूटा हुआ है तो चिंता न करें
• इस समय, कस्टर्ड तैयार करें: अंडे को फेंटें, एक गिलास आटा और 2 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार चीनी डालें। आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें। क्रीम के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे बंद कर दें, नींबू का रस मिलाएं
• पके हुए पफ पेस्ट्री के टुकड़ों को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक आपको बड़े पफ पेस्ट्री के टुकड़े न मिल जाएं।
• आटे को क्रीम के साथ मिला लीजिये. सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उसमें केक रखें। रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें
• सुबह केक को बाहर निकालें, फिल्म से निकालें और बची हुई पफ पेस्ट्री से सजाएँ। नेपोलियन तैयार है

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट और त्वरित सैंडविच

• स्मोक्ड ट्राउट के साथ सैंडविच. इन सैंडविच के लिए, आपको स्मोक्ड ट्राउट, राई के आटे का बैगूएट, मक्खन, ताजा ककड़ी और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। सैंडविच वसंत ऋतु की तरह स्वादिष्ट, सुगंधित और चमकीला बनता है।
• पनीर के साथ सैंडविच. हमें चाहिए: सफेद बैगूएट, पनीर, टमाटर और सलाद। सलाद के पत्तों को काटने की जरूरत है ताकि वे बैगूएट के टुकड़ों के आकार से मेल खाएं
• प्रसंस्कृत पनीर क्षुधावर्धक के साथ सैंडविच। ऐपेटाइज़र तैयार करें: तीन पिघला हुआ पनीर और अंडा, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं। सफेद ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर ऐपेटाइज़र को उदारतापूर्वक फैलाएं
• क्रीम चीज़ और हैम के साथ सैंडविच। हैम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और क्रीम चीज़ से लेपित ब्रेड पर रखा जाता है। सैंडविच को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है
• कॉड लिवर के साथ सैंडविच. कॉड लिवर को कांटे से गूंथकर अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। इन सैंडविच को टमाटर के टुकड़े से सजाया जाता है.

उत्सव के रात्रिभोज के लिए स्वादिष्ट और त्वरित गर्म भोजन की रेसिपी

ऐसे कई सरल मुख्य पाठ्यक्रम हैं जो किसी भी कंपनी को संतुष्ट कर सकते हैं। उनमें से कई की रेसिपी इतनी त्वरित हैं कि उनमें न्यूनतम समय लगता है।

• माइक्रोवेव में मशरूम के साथ आलू। क्या आपको फ़्रेंच शैली के आलू पसंद हैं, लेकिन क्या इसे पकाने में बहुत समय लगता है? मांस के स्थान पर मशरूम का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित करने का प्रयास करें। प्याज को छल्ले में काटें, मशरूम को स्लाइस में काटें और बेकिंग शीट के तल पर रखें। आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें। डिश के ऊपर मेयोनेज़ डालें और पनीर छिड़कें। माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर, डिश को 30 मिनट से एक घंटे तक बेक करें।
• पास्ता पुलाव. यह व्यंजन लसग्ना की जगह लेगा, जिसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। पास्ता को उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस को फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें। शोरबा, टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच आटा और मसालों से टमाटर सॉस तैयार करें। कुछ पास्ता को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर सॉस डालें। शीर्ष पर कीमा रखें और उसके ऊपर सॉस डालें। अंतिम परत पास्ता है. आपके विवेक पर और भी परतें हो सकती हैं। शीर्ष परत पर सॉस डालें, उस पर मक्खन के टुकड़े रखें और पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें। कुरकुरी पनीर परत बनने तक डिश को ओवन में बेक करें।
• फैन आलू. इस व्यंजन के लिए आपको साबुत बिना छिलके वाले आलू, हैम और हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। हम आलू में कई गहरे अनुप्रस्थ कट लगाते हैं। उनमें से प्रत्येक में पनीर या हैम का एक टुकड़ा डालें। आलू तैयार होने तक डिश को ओवन में बेक करें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

त्वरित अवकाश मांस व्यंजन

और निश्चित रूप से, कोई भी उत्सव की दावत मांस के व्यंजनों के बिना पूरी नहीं होती है। आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

• भुना हुआ चिकन। चिकन को जल्दी पकाने से ज्यादातर समय बेकिंग में ही खर्च हो जाएगा. रात भर मैं चिकन को नमक, मसाले और लहसुन के साथ मैरीनेट करता हूं। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. बेक करने से पहले चिकन को मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण से ब्रश करें। मध्यम आंच पर ओवन में रखें। एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें जब तक कि छेद करने पर कोई गुलाबी रस न निकल जाए।
• सोया सॉस में चिकन पंख. यह व्यंजन मौलिक और बहुत स्वादिष्ट है, यह एशियाई व्यंजनों से हमारे पास आया है। हमें चाहिए: चिकन विंग्स, ताजी अदरक की जड़, लहसुन, सोया सॉस, मसाले और थोड़ा नमक। सोया सॉस में पंखों को मैरीनेट करें, कसा हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इस तरह से मैरीनेट किए गए पंखों को बेक या स्टू किया जा सकता है
• पन्नी में पका हुआ मांस का भाग। सूअर के मांस को बड़े टुकड़े में पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन आप अलग-अलग टुकड़ों को सजाकर और अतिरिक्त सामग्री डालकर जल्दी से पका सकते हैं। पन्नी के एक टुकड़े पर सूअर का कटा हुआ टुकड़ा रखें, मसाले और नमक छिड़कें। इसके बाद, ताजा शिमला मिर्च, टमाटर के स्लाइस डालें और पनीर छिड़कें। टुकड़े को सावधानी से लपेटें। हम प्रत्येक विभाजित टुकड़े के साथ ऐसा करते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे तक बेक करें

• रात का खाना जल्दी बनाने के लिए सामग्री पहले से तैयार कर लें।
• मेहमानों के आने से पहले नए व्यंजनों का प्रयोग न करें। यदि तुम असफल हो गये तो सब भूखे रह जायेंगे और परिचारिका परेशान हो जायेगी
• बर्तनों की सजावट पर पूरा ध्यान दें। मेहमान मेज की दिखावट पर अधिक ध्यान देते हैं
• एक "सिग्नेचर डिश" बनाएं जिसे आप पकाना जानते हों और इसे सर्वोत्तम संभव रोशनी में प्रस्तुत करें
• बहुत ज्यादा न पकाएं. इससे केवल अतिरिक्त प्रयास और संसाधन ही लगेंगे।
• स्वादिष्ट पेय और कॉकटेल तैयार करें. नियमित पीने के पानी का स्टॉक करना न भूलें
• अपने मेहमानों के मनोरंजन के लिए पाठ्यक्रमों के बीच में ब्रेक लें। इस तरह खाना अच्छा बनेगा और मेहमान हर तरह के स्वाद का स्वाद चख सकेंगे।
• याद रखें कि मुख्य बात मेज पर गर्म माहौल है

वीडियो: छुट्टियों के व्यंजन कैसे सजाएँ

वीडियो: छुट्टियों का रात्रिभोज कैसे पकाएं

आप अपने प्रियजन के साथ एक निजी रात्रिभोज की योजना बना रहे हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह वेलेंटाइन डे पर घर पर आपकी पहली डेट है या आप सदियों से एक साथ हैं और इस दिन अपनी शादी की सालगिरह मना रहे हैं। किसी भी मामले में, सब कुछ सुंदर, सुरुचिपूर्ण, रोमांचक और साथ ही बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर के लिए क्या पकाना है? आइए इस बारे में बात करें कि क्या विकल्प हो सकते हैं, और कई विशेष रूप से मूल व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

यदि आप घर पर दो लोगों के लिए एक शाम का आयोजन कर रहे हैं, तो इन सरल युक्तियों और युक्तियों का उपयोग करें जो आपको एक रोमांचक माहौल और रहस्य बनाए रखने में मदद करेंगे:

• यह सिर्फ आप दोनों ही होने चाहिए। यदि आपके बच्चे छोटे हैं, तो अपने दादा-दादी के साथ उनके लिए रात बिताने की व्यवस्था करें। भले ही बगल के कमरे में बच्चे पूरी शाम कंप्यूटर गेम खेलते हों या बुजुर्ग रिश्तेदार आपसे वादा करते हों कि वे सुबह तक अपने शयनकक्ष में चुपचाप टीवी देखेंगे, सारा रोमांस ख़त्म हो जाएगा। दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर बंद दरवाज़ों के पीछे नहीं होता; आपको पूरे घर में अकेले रहना होगा।
• सिर्फ मेन्यू ही नहीं बल्कि पूरा माहौल रोमांटिक होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में ऐसे रात्रिभोज के लिए शयनकक्ष, रसोई तो बिल्कुल भी नहीं चुनें। बेशक, दो लोगों के लिए एक शाम का आयोजन लिविंग रूम या हॉल में किया जाना चाहिए। मेज को उत्सव के मेज़पोश से ढंकना चाहिए और सुंदर व्यंजन परोसने चाहिए, उस पर रखना चाहिए और मोमबत्तियाँ जलानी चाहिए। हल्का, सुखद संगीत चालू करें और टीवी न रखें, भले ही आपकी पसंदीदा रोमांटिक तस्वीर वहां चल रही हो। फिल्म के किरदारों से विचलित होने की जरूरत नहीं है. आज रात के नायक आप हैं!
• रोमांटिक डिनर व्यंजन तैयारी और पाचन तंत्र दोनों के लिहाज से आसान होने चाहिए। एक नियम के रूप में, एक हल्का सलाद, एक मुख्य गर्म व्यंजन (मांस या मछली) और मिठाई तैयार की जाती है। आप पनीर की प्लेट, सब्जी या फलों के कैनपेस भी बना सकते हैं।
• जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, आप अच्छी तरह से समझते हैं कि न तो वोदका, न व्हिस्की, न ही सबसे अच्छी आयरिश बीयर रोमांस की अवधारणा के अनुकूल है। इस मामले में, केवल शराब ही उपयुक्त है। कॉकटेल उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उन्हें निरंतर तैयारी और ध्यान भटकाने की आवश्यकता होती है। शैंपेन से शुरुआत करें, उसके बाद एक गिलास सफेद या लाल वाइन (यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से व्यंजन परोसे जाएंगे)।

सलाद

आपको हल्के सलाद के साथ एक सुखद शाम की शुरुआत करने की ज़रूरत है। सिद्धांत रूप में, वे मांस और मछली के गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त भी बन जाएंगे; रोमांटिक डिनर के लिए आपको कोई भी भारी साइड डिश तैयार नहीं करना चाहिए।

याद करना! रोमांटिक डेट पर कोई "ओलिवियर", "हेरिंग अंडर ए फर कोट", "मिमोसा", "मेन्स व्हिम्स" और इसी तरह का सलाद नहीं होना चाहिए। मेयोनेज़ के बारे में भूल जाओ, सब कुछ हल्का और स्वादिष्ट होना चाहिए।

हम निम्नलिखित विकल्प प्रदान करते हैं:

• , आप इसे चिकन पट्टिका या झींगा के साथ बना सकते हैं;
• फ़ेटा या मोज़ेरेला चीज़, चेरी टमाटर और जैतून के साथ सलाद;
• डोर ब्लू चीज़, नाशपाती और अखरोट के साथ सलाद;
• स्मोक्ड मांस, मसालेदार मशरूम और तले हुए अंडे के साथ हरा सलाद;
• पके हुए टमाटर के साथ सलाद;
• डिब्बाबंद टूना, चेरी टमाटर और अंडे (चिकन या बटेर) के साथ सलाद;
• बेकन और पाइन नट्स के साथ कुरकुरा सलाद;
• एवोकैडो, अंगूर और समुद्री कॉकटेल सलाद;
• जीभ, अजवाइन, अखरोट और अनार के बीज के साथ सलाद;
• नमकीन लाल मछली, टमाटर और एवोकाडो के साथ "पर्ल" सलाद।

सामग्री:

• सलाद मिश्रण - 1 गुच्छा;
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• धनिया, जीरा और पिसी हुई स्टार ऐनीज़ - प्रत्येक एक चुटकी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• तरल शहद - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सलाद के लिए कद्दू के गूदे को लगभग 2x2 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, जीरा, स्टार ऐनीज़ और धनिया डालें, हिलाएं। इसके कारण, तेल मसालों से सभी सुगंधों को अवशोषित कर लेगा, और फिर उन्हें इसमें पकाए जा रहे उत्पाद में छोड़ देगा।
2. एक फ्राइंग पैन में कद्दू के टुकड़ों को हर तरफ 1.5-2 मिनट तक भूनें। इसे लकड़ी के टूथपिक से थोड़ा चुभाने की कोशिश करें, यह नरम होना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि कद्दू के टुकड़े अपना आकार बनाए रखें। - तैयार कद्दू को थोड़ा ठंडा होने दें.
3. पनीर को कद्दू काटने से थोड़े छोटे क्यूब्स में काटें।
4. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक अलग कटोरे में, शहद, जैतून का तेल, नींबू का रस मिलाएं, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
5. सलाद के साग को धोएं, सुखाएं, हाथ से दरदरा फाड़ें और दो सर्विंग प्लेटों में बांट दें। ऊपर कद्दू और पनीर के टुकड़े समान रूप से रखें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

आप इस सलाद में धूप में सुखाए हुए टमाटर, तले हुए मेवे और बीज भी मिला सकते हैं।

मुख्य व्यंजन

हल्के सलाद के बाद (या इसके साथ ही), एक हार्दिक, स्वादिष्ट, गर्म मांस या मछली का व्यंजन परोसें:

• राजा झींगा सीख;
• रोज़मेरी के साथ वील और चॉकलेट सॉस के साथ चेरी;
• प्लम वैली मीटलोव्स;
• चमकदार कमर;
• संतरे के साथ टर्की फ़िललेट (एक सस्ता विकल्प चिकन ब्रेस्ट होगा, जिसकी रेसिपी आपको इसमें मिलेगी);
• चेरी सॉस के साथ झींगा के साथ बत्तख ज़राज़ी;
• सेब और कॉन्यैक के साथ सूअर का मांस;
• सामन स्टेक;
• तले हुए नाशपाती के साथ पोर्क चॉप;
• रास्पबेरी सॉस के साथ बत्तख के स्तन।

सामग्री:

• सूअर का मांस (स्तन या हैम) - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• छोटे प्याज़ - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• तरल शहद - 75 मिलीलीटर;
• रेड वाइन - 25 मिलीलीटर;
• सरसों - ½ बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• चिली सॉस - ½ चम्मच (वैकल्पिक);
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी

1. सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं और नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सभी तरफ से रगड़ें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और 5-6 टुकड़ों में काट लीजिये.
3. एक बेकिंग डिश लें, उसके तल पर प्याज के मग रखें और थोड़ा सा पानी डालें। शीर्ष पर मांस रखें, पैन को कुकिंग फ़ॉइल से कसकर ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. प्याज़ और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन भूनें। जब प्याज नरम और पारदर्शी हो जाए तो उसमें वाइन डालें और उबलने दें। इसे एक मिनट तक उबलने दें, फिर शहद और सरसों के साथ सोया सॉस डालें (अपनी इच्छानुसार चिली सॉस डालें)। सब कुछ हिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें।
5. परिणामस्वरूप शहद के शीशे को छान लें, लेकिन नरम प्याज और लहसुन को फेंके नहीं। अब मांस को ओवन से निकालें, पन्नी खोलें, छानने के बाद बचे हुए लहसुन और प्याज से इसे चारों तरफ से लपेट दें। पोर्क के ऊपर शीशे का एक तिहाई हिस्सा डालें, फिर से पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
6. मांस को फिर से निकालें और पन्नी खोलें, शीशा का एक और तिहाई डालें, बंद करें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. आखिरी बार पैन को ओवन से निकालें, पन्नी को पूरी तरह से हटा दें, बचा हुआ शीशा डालें और अगले 20 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार मांस को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, काटें और परोसें।

मिठाई

अपनी रोमांटिक शाम को मीठे और हवादार, सुंदर और नाजुक मिठाई व्यंजनों के साथ समाप्त करें:

• फल और चॉकलेट फोंड्यू;
• रास्पबेरी जेली के साथ दही मिठाई;
• एक बहुत ही हल्की मिठाई शर्बत होगी, जिसकी रेसिपी यहां पाई जा सकती है।
• आम, पपीता और अनानास का विदेशी फल सलाद;
• ताजा जामुन (करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) के साथ जेली पनीर केक;
• चॉकलेट जेली;
• कारमेल क्रस्ट के साथ कैटलन क्रीम;
• चेरी सॉस के साथ पन्ना कत्था;
• पुदीना आइसक्रीम;
• सिरप में अनानास;
• क्रेम ब्रूले;
• चॉकलेट Truffles।

सामग्री:

• हवादार कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "लेडी फिंगर") - 6 टुकड़े;
• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1/3 कप;
• ताजा रसभरी - 1 कप;
• सजावट के लिए पिसी चीनी और ताजा पुदीना।

तैयारी

1. सबसे पहले जामुनों को धोकर उन्हें अच्छी तरह सूखने दें। आप इस मिठाई को अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी और अन्य जामुन के साथ बना सकते हैं।
2. कुकीज़ को हाथ से बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि यह कुकीज़ को टुकड़ों में पीस देगा, और मिठाई के लिए छोटे टुकड़ों की आवश्यकता होती है। परिणामी द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें और दो सर्विंग कटोरे में रखें।
3. क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी डालें और गाढ़ा झाग बनाने के लिए मिक्सर से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें।
4. कुकीज़ के ऊपर व्हीप्ड क्रीम की एक परत फैलाएं।
5. - अब रसभरी डालें. यह सूखा होना चाहिए. यदि धोने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी बचा है, तो जामुन रस छोड़ सकते हैं और फिर मिठाई का पूरा स्वरूप खराब हो जाएगा। सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।
6. फिर से कटोरे के किनारों पर रसभरी के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं।
7. तैयार मिठाई को जामुन और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ, पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।

• मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाने वाला मांस और मछली हड्डी रहित होना चाहिए।
• सलाद केवल अलग-अलग प्लेटों में परोसें, कोई साझा व्यंजन नहीं। गर्म व्यंजन और मिठाई के लिए भी यही बात लागू होती है।
• सलाद के बजाय, आप हल्के नाश्ते के साथ रोमांटिक डिनर की शुरुआत कर सकते हैं, जैसे टमाटर के साथ ब्रुशेटा, चिकन लीवर पीट या क्रीमी कॉड लीवर मूस।
• आज शाम मसालेदार चीज़, मटर, बीन्स, लहसुन और प्याज से बचने की कोशिश करें।
• जैसे बहुत सारे व्यंजन न पकाएं। प्लेटों से भरी मेज सारा रोमांस खो देती है।

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी था और दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर के लिए क्या पकाना है, इसका सवाल अब नहीं रहेगा। अपने प्रियजन के साथ अपनी शाम (शायद आपके जीवन में सबसे महत्वपूर्ण) को अविस्मरणीय बनने दें!