Маринований молодий часник рецепт за грузинськими стрілками. Маринований часник рецепт по-грузинськи: фото. Як замаринувати часник на зиму без стерилізації

Маринований часник, заготовлений в домашніх умовах - рідкісна за смаком закуска до м'ясних страв, холодцю, борщу. Рецепти, які я пропоную – швидкі та не складні, займуть зовсім небагато часу. У поєднанні з різними прянощами та спеціями, смак овочів стане м'якшим, не таким пекучим, як у свіжого. Крім того, вам не загрожує запах з рота, через який багато хто відмовляється від корисного овочу. Хочете їсти часник і щоб вам нічого за це не було – зробіть мариновану заготівлю на зиму. Зубчики втратить «злісний» аромат, а ось корисні властивості збережуться повністю.

Заготовляють очищений часник, зубчиками і цілими головками.

Що можна додати до маринаду:

Приправу хмелі-сунелі, солодкий і гіркий перець будь-якого виду, лавровий лист, соєвий соус, кріп, листя смородини. Багато хто воліє ринковий варіант, з буряком.

Кожен із запропонованих рецептів ви можете самостійно урізноманітнити добавками та отримувати різний смак маринаду.

Як швидко маринувати часник зубчиками

Перед вами класичний рецепт приготування смачної заготівлі. Для швидкості маринування розберіть головку на зубчики.

На маринад:

• Вода – склянка.
• Сіль - їдальня, без гірки, ложка.
• Цукор – 2 столові ложки.

Швидкий рецепт маринування:

1. Щоб головка швидко очистилася, обшпарити її, потім одразу обдайте холодною водою. Після маніпуляції розібрати на зубчики буде не складно.
2. Щільно покладіть зубчики в банку (рекомендую брати дрібні).
3. Зваріть маринад: додайте в окріп спеції для маринаду, коли він повторно закипить і сіль з цукром розпустяться, влийте оцет.
4. Відразу вимкніть вогонь, залийте вміст банок поверхом.
5. Залишіть на столі, прикривши рушником.
6. Коли заготівля охолоне, перемістіть в холод (накрийте серветкою, але закривати кришками ще рано, часник повинен дозріти).
7. За тиждень зубчики будуть готові. Закрийте капроновими кришками та залиште в холодному місці. Зауважила, що чим довше стоїть, тим смачніший маринований часник.

Рецепт маринування зубчиками на зиму

Ще один швидкий рецепт маринування зубчиків. Вийдуть смачні хрусткі часники часнику.

Потрібно:

• Часник – 500 грн.

На маринад:

• Вода – 100 мл.
• Оцет – 100мл.
• Хмелі-сунелі – 2 маленькі ложки.
• Лавровий листок – 3 шт.
• Перець горошком – 4 шт.
• Сіль – 10 гр.
• Цукор - 30 гр.

Приготування:

1. Зваріть маринад, додавши спеції зі списку компонентів. Остудіть.
2. В окремій каструльці закип'ятіть підсолену воду, закиньте в неї зубчики.
3. Через 3 хвилини виловіть і обдайте холодною водою.
4. Наповніть зубками банку і залийте маринадом.
5. Прикрийте банки папером чи серветкою. Чекайте 4 дні, а потім приступайте до проби.

Маринований часник з буряком - рецепт як на ринку

Пройти на ринку повз банки з часником у рожевому буряковому маринаді неймовірно складно. Чому б не впізнати рецепт і не зробити пару баночок на зиму в домашніх умовах? Тримайте, заготовлюйте та отримуйте задоволення. Робіть цілими голівками, як продають на ринку.

Візьміть:

• Часник – кілограм.
• Великий буряк – 1-2 шт.
• Вода – 2 склянки.
• Столовий оцет – 2 великі ложки.
• Сіль - 2 великі ложки.
• Цукор – ложка.
• Парасольки кропу.

Як маринувати часник головками з буряком:

1. Раджу брати не великі часникові головки, вони швидше промаринуються. Складіть їх у каструлю, очистивши зверху від непотрібного лушпиння. Залийте на 10 хвилин окропом.
2. Через заданий час злийте рідину, викладіть з друшляка в каструлю. Остудіть головки.
3. Домашню заготівлю зручніше робити в каструлі, але можна і в банках або контейнерах, краще одразу невеликих, на пару-трійку порцій.
4. Додайте до часнику кріп.
5. Очистіть і наріжте соломкою буряк. Пересипте головки.
6. Зваріть маринад, закип'ятивши воду та додавши спеції. Оцет наливайте, коли вода вже закипить.
7. Охолодіть маринад, влийте в ємність. Закрийте кришкою та забудьте на 10-14 днів. Тренуйте волю, хоч це дуже важко.
8. Маринад почне тинятися, якщо буде багато піни, приберіть її. Після закінчення процесу бродіння, часник можна куштувати. З каструлі, якщо маринували в ній, перекладіть маринований часник у банки. Для зберігання знайдіть прохолодне місце.

Маринуємо по-грузинському цілими головками

Знадобиться:

• Головки часнику – 1 кг.
• Сіль – 4 столові ложки.
• Цукровий пісок – 5 столових ложок.
• Тархун.
• Оцет – 400 мл.
• Вода – 400 мл.

Як зробити:

1. Візьміть молодий часник, трохи очистіть від лушпиння, але не повністю, щоб зубчики не розпадалися.
2. Обшпарьте, розкладіть і щедро посипте сіллю, поки вони гарячі. Не бійтеся пересолити, зайве овоч не бере.
3. Охолілі голівки складіть у велику банку шарами.
4. Першим іде шар головок, далі тархун. Наповніть банку догори.
5. Розбавте оцет холодною водою, залийте в ємність.
6. Накрийте шийку марлею або серветкою. Залишіть маринуватися на 1-2 тижні.

Маринований часник по-корейськи

Ще одна страва, повз яку неможливо пройти повз на ринку – корейський варіант закуски з часнику. Для заготівлі береться дозрілий часник, але краще молодий, у нього менш сильний запах.

Порада: вишуканий маринад стане чудовим соусом із часниковим ароматом. Його можна використовувати окремо від часнику, зберігши у баночці. Піде на заправку салатів та до м'яса.

• Зубчики часнику, неочищені – 1 кг.
• Оцет 9% - чашка (200-230 мл).
• Соєвий соус – 4 чашки (800 мл).
• Приправа для корейської моркви за бажанням.
• Перець чилі, цибулина, морквина – також з бажання.

Покроковий рецепт:

1. Чи не очищайте зубки, зробите це, якщо захочете, перед їжею.
2. Складіть у банку, заповніть її холодною водою. Через 30 хвилин злийте воду та заміряйте об'єм. Запишіть, щоб не забути, цифра знадобиться нам, коли заправлятимемо консервацію соєвим соусом.
3. Зливши рідину, налийте оцет. Якщо на поверхні залишаться зубчики, долийте води.
4. Накрийте серветкою, поставте на 7 днів у темне місце. Періодично поглядайте, якщо рівень оцту став нижчим від рівня часнику, долийте трохи оцту, або придавіть гнітом.
5. Через тиждень прокип'ятіть 10 хвилин соєвий соус (пам'ятаєте, ми його кількість заміряли) із прянощами за бажанням.
6. На даному етапі в маринований часник кладеться морквина, цибуля та гострий перець, порізані кільцями.
7. Перелийте гарячий соус у банку, наповнивши на 1/3.
8. Остудіть соус, завдяки цьому зубчики вийдуть хрусткими.
9. Злийте з|із| банки оцет, замість нього додайте|добавляйте| соус.
10. Оцет збережіть, я писала вище, він знадобиться для заправки салатів та приготування м'яса.
11. Закрийте криничками баночки і потримайте в холоді 3 тижні. Часник буде готовий трохи раніше, але краще зачекати.

Відео-рецепт смачного домашнього маринованого часнику з буряком

Рецептом заготівлі на зиму маринованого часнику, настільки простий, що під силу навіть початківцям. Смачних вам зимових вечорів!

Існує безліч способів маринування часникових головок. Кожен рецепт має свої нюанси, але всі способи приготування не відрізняються складністю. Один із способів маринування полягає в наступному:

1. Потрібно облити окропом 1 кг міцних головок часнику.
2. Потім їх охолоджують, помістивши у сито та обливаючи прохолодною водою.
3. З головок знімається лушпиння і зрізуються коріння (щоб часточки не розділилися, слід залишити на головках один шар шкірки).
4. Часник закладається у банки. У кожну банку потрібно додати трохи гвоздики і кілька горошин чорного перцю.
5. Наступний етап – приготування маринаду. Він робиться з 200 мл води, 200 мл 9% оцту, 1-2 листів лавра, 50 г цукру і 20 г солі.
6. Рідина заливається у банки. Вона має повністю закрити собою овочі.
7. Ємності з ними накриваються марлею та вирушають у тепле місце. Процес маринування завершиться за 15-20 днів.

Маринований часник головками у банку

Готовий продукт краще зберігати у темній коморі за кімнатної температури.

Наступний рецепт пропонує використовувати у приготуванні маринованого часнику буряковий сік, що надає кінцевому продукту гарного кольору (рис. 1):

1. Очищені головки потрібно на кілька хвилин занурити в окріп.
2. Потім їх охолоджують.
3. Буряк (1 кг) потрібно натерти, змішати з 1/2 л води і віджати через сито або марлю.
4. Маринад вариться з 1 л води, цукру, столового оцту, солі та бурякового соку.
5. Усі інгредієнти містяться у банку. Тривалість стерилізації – 5 хвилин. Після цього банку закривається герметичною кришкою.

Головки маринованого часнику

Для приготування часнику за рецептом потрібно взяти:

• 100 г бурякового соку;
• 50 г цукру;
• 50 г солі;
• 100 мл оцту.

Відео представляє ще один варіант приготування часнику у буряковому маринаді. У цьому рецепті сік не потрібно віджимати. Достатньо покласти в банку кілька шматочків коренеплоду.

Маринування із попереднім замочуванням овочів

1. У банку потрібно покласти кілька горошин чорного перцю і трохи гвоздики.
2. Зверху спецій щільно закладаються промиті та очищені головки часнику.
3. У ємність заливається окріп.
4. Банк закривається кришкою.
5. Через добу потрібно зварити маринад із 1 л води, 50 г цукру, 50 г солі та 15 мл столового оцту.
6. Воду з банки слід злити та залити в неї маринад.
7. Банка закочується кришкою.

Маринувати часник головками люблять у Закавказзі. Жителі цього регіону додають до нього трави. Часник по-грузинськи готується з тархуном. Щоб зробити ароматну та смачну приправу, потрібно взяти:

• 1 кг часнику;
• 0,4 л оцту (столового чи виноградного);
• 0,4 л води;
• 50-60 г солі;
• 70-80 г цукру.

Для маринування краще використовувати молоді овочі. З головок потрібно зняти всі шари лушпиння, крім останнього. Він збереже цілісність головок. Відразу після ошпарювання овочі розкладаються на таці і засипаються сіллю.

Підготовка часнику до маринування

Коли часник охолоне, його можна закладати у банку. Для такої кількості продукту потрібна 3-літрова ємність. Коли на її дно буде покладено перший шар овочів, їх потрібно буде накрити шаром тархуна (кількість трав залежить тільки від смакових уподобань). Потім кладеться другий шар часнику та тархуну, третій тощо.

Тепер у воді розчиняється цукор. Після цього розчин поєднується з оцтом. Маринад заливається в ємність, яка потім закривається кришкою. Через 10-15 днів продукт буде повністю готовим.

Надати смаку маринованого часнику східного колориту допоможе соєвий соус. У приготуванні приправи, яка взимку додаватиметься до страв, використовуються:

• 800 мл соєвого соусу (він досить солоний, тому сіль у цьому рецепті не потрібна);
• столовий оцет (9%);
• 1 кг часнику.

Лушпиння з овочів знімається так само, як і в попередніх рецептах. Очищені головки миються та висушуються. Потім овочі закладаються у банку. Після цього часник заливається оцтом, розведеним із невеликою кількістю води. Оцет повинен повністю закривати овочі. Накрита кришкою банку залишається на тиждень у місці без доступу світла.

Приготування часнику до маринівки

Після її просочені оцтом головки перекладаються в банки, що пройшли стерилізацію. Овочі заливаються соєвим соусом, провареним після закипання протягом ¼ години та охолодженим. Банки можна наповнювати соусом наполовину. Після закочування кришками банки поміщаються у льох чи холодильник. Через 20 днів приправа по-східному буде готова до споживання.

Маринувати часник у соєвому соусі можна не лише цілими головками, а й окремими зубчиками.

Маринування часнику без оцту

Тим, хто вважає за краще обходитися без оцту, замаринувати часник допоможе наступний рецепт:

1. Неочищений часник закладається в нержавіючу або емальовану каструлю.
2. Посуд потрібно повністю залити водою.
3. Протягом трьох днів воду у каструлі слід міняти кожні 12 годин.
4. Після цього часникові головки очищаються від лушпиння і поміщаються в банки.
5. Готується розсіл: у кожному літрі води розчиняються 2 ст. солі.
6. Розсіл заливається у банки.
7. У кожну банку можна додати 1-2 стручки червоного пекучого перцю.
8. Інгредієнти повинні повністю просочитися розсолом (процес виділення бульбашок із них завершиться приблизно через тиждень).
9. Рівень рідини в ємностях трохи знизиться, тому в них знову слід долити розсіл.

Часник буде готовий за місяць. Банки з ним можна закрити поліетиленовими кришками та помістити у прохолодне місце.

) я завжди заготовляла молодий. Такий, що ще не огрубів. Але вирішила спробувати з дозрілим. Смак ідентичний. Єдина відмінність у тому, що часник маринується очищений.

Рецепт дуже простий. Маринований часник можна подавати на закуску, а також використовувати для приготування салатів, овочевих шашличків.

Я маринований часник (рецепт по-грузинськи) зазвичай заготовляю у банках невеликого розміру. Це зручно. Також можна замаринувати у харчовому контейнері. Але в цьому випадку часник довго не зберігатиметься в холодильнику – 1-1,5 місяці.

Грузинські страви обов'язково готуються з великим набором спецій, а також багато різної зелені. Я, щоправда, у банки вкладаю лише петрушку. Часник вибирайте з великими зубками.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

На 4 банки по 300 мл

Часник (великі головки) 10-12 шт., Вода 1 л, оцет 0,5 склянки, цукор 2 ст. ложки, сіль|соль| 1 ст. ложка, спеції (вказані в рецепті) на смак, петрушка на смак.

Як засолити часник по-грузинськи- Перевірені рецепти простого та легкого засолювання на зиму молодих головок часнику. За такого способу приготування солоний часник можна зберігати у банках хоч 2-3 роки, головне, щоб він був у своєму маринаді.

Як засолити часник по-грузинськи

Спосіб перший - найпростіший.

Приготування

У 3-літрову банку скласти молоді головки часнику, з яких попередньо потрібно зняти зайву шкірку і довести до молодих зубчиків часнику.

Залити банку холодною водою з-під крана, залити аж до краю. Далі, 3 дні, вранці та ввечері, виливати воду і заново заливати. На четвертий день злити воду, насипати в банку 100 г великої звичайної кухонної солі (тільки на екстра) і знову заповнити банку до країв холодною водою з-род крана. Залишити постояти 1 годину. Якщо рівень води зменшиться, доповнити до краю. Закрити пластмасовою (поліетиленовою) кришкою. Води в банці з часником має бути стільки, що при закриванні кришкою, вона трохи виллється.

Все, часник готовий. Його треба поставити у будь-яке місце, тільки не на сонці. Десь до листопада маринований часник вже буде готовий до вживання. А у грудні-січні часник вже буде досить добре солоним. І дуже смачний! Смачного!

Спосіб другий - у маринаді

складові

• молодий часник - 1 кг,
• вода - 600 мл,
• цукор - 4 ст.л,
• сіль велика - 4 ст.л,
• чорний перець - 7 горошин,
• гвоздика - 10 шт,
• винний або столовий оцет - 3 ст.

Приготування. Часник можна засолити повністю або окремими зубчиками, як вам більше подобається.

У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, гвоздику, чорний перець та поставити на вогонь. Довести до кипіння та додати оцет.

Часник скласти у чисті банки та залити маринадом. Банки закрити пластмасовими кришками і поставити в темне прохолодне місце, але не в холодильник. Через два місяці солоний хрумкий часник готовий до вживання!

Щоб маринований часник вийшов червоного кольору, у банку можна додати трохи буряків, кілька нарізаних скибочок.

Кожна господиня прагне до того, щоб приготувати не тільки апетитне, але корисне зимове засолювання. Наприклад, часник, замаринований будь-яким способом, має низку плюсів перед свіжим овочом. Він м'якший на смак, у ньому немає такої гіркоти, а головне, запаху, а значить «ароматні» наслідки його вживання не такі, як після смакування свіжого – можете сміливо їсти закуску і не переживати за свіжість дихання. Не знаєте, як маринувати часник? Тут усе просто! Головне, вибрати плід, який повинен бути не дуже молодим, але і не зовсім старим.

Замаринований часник – це оригінальна закуска чи цікавий продукт для приготування інших страв.

Заготовити його можна різними способами, головне вибрати овоч без будь-яких дефектів.

Інгредієнти розраховуємо на 2 кг часнику:

• 280 мл оцту;
• стручок гіркого перцю;
• дві ложки цукрового піску;
• корінь хрону;
• дві гвоздики.

Спосіб приготування:

1. У ємність наливаємо чотири склянки фільтрованої води та ставимо її закипати. Потім вводимо оцет і кладемо підготовлені приправи.
2. Проварюємо маринад кілька хвилин і остудити до 40 ºС.
3. Від шкірки очищаємо часник, розподіляємо його за ємностями, заливаємо розсолом і закочуємо.
4. У процесі маринування часник змінить свій колір на зелений. Не варто лякатися, це звичайний процес.

Їсти апетитну закуску можна через місяць.

Рецепт зимової заготівлі

Пікантний овоч вони маринують із запашними травами і подають із стравами з будь-якого м'яса та риби і навіть просто з сиром.

Для виконання рецепту потрібно кіло часнику і чотири скляні баночки по 350 мл.

Інгредієнти:

• 500 мл олії олив;
• чотири стручки пекучого перцю;
• три ложки міксу трав (можна взяти прованські);
• 180 мл оцту;
• 8 лаврових листків.

Алгоритм дій:

1. Головки часнику чистимо і поділяємо на часточки. Баночки потрібно простерилізувати і в кожну покласти лаврушку та пекучий стручок. Потім щільно заповнити їх часниковими зубчиками.
2. Тепер заливаємо окропом і через десять хвилин зливаємо воду. Замість неї наливаємо по 45 мл оцту.
3. У каструлю вливаємо 350 мл води, олію, кладемо трави, дві ложки підсолоджувача і стільки ж солі. З моменту кипіння витримуємо розсіл пару хвилин і відразу заливаємо вміст банок.
4. Закручуємо ємності і після остигання зберігаємо консервацію в прохолодному приміщенні. За три тижні закуска буде готова.

Цілими головками

Всім шанувальникам такого пікантного овочів обов'язково сподобається наш наступний рецепт. Маринований часник виходить не лише апетитним, а й не псує свіжість дихання, на відміну від свіжого. Часник маринуємо головками, і розрахунок спецій походить від одного кілограма овочів.

Інгредієнти:

• по 420 мл укусу та води;
• півсклянки звичайного підсолоджувача;
• два бутони гвоздики;
• десять горошин ароматного перцю;
• два лаврові листи.

Спосіб приготування:

1. У скляну тару кладемо сухі бутони, цілі пряні горошини та запашні листочки.
2. Потім головки рослини пропускаємо через окріп і розподіляємо по ємностям.
3. Тепер готуємо розсіл. З цією метою в невелику миску виливаємо воду з оцтом, витримуємо склад на вогні п'ять хвилин разом підсолоджувачем та ложкою звичайної дрібної солі.
4. Розподіляємо рідину по ємностях, добре їх закручуємо, закутуємо і даємо спокій охолонути.

Маринований часник швидкого приготування

Якщо вам не терпиться скуштувати апетитну закуску чи не завтра, то наступний рецепт точно для вас. Всього три дні - і ви зможете насолоджуватися смаком ваших улюблених ласощів. На одну 350-мл баночку йде півкілограма часнику.

Інгредієнти:

• 100 мл оцту;
• по щіпці кориці та розмарину;
• лавровий лист;
• половина гострого перцю.

Інгредієнти:

1. Розділяємо часник на зубці, складаємо в будь-який посуд, ллємо окріп і залишаємо на кілька хвилин. Потім дістаємо, споліскуємо прохолодною водою і разом із подрібненим гострим перцем кладемо в банку.
2. У сотейник наливаємо півчашки води, туди ж відправляємо ложку цукру і півложки солі, а також інші спеції та приправи.
3. Як тільки розсіл завирує, відварюємо хвилину і виливаємо його на овочі. Закручуємо тару і після остигання ставимо в холод на два – три дні.

Як замаринувати українською

Часник маринують не лише в Україні, а й в інших країнах, але хочемо запропонувати рецепт саме української кухні. Часник виходить пікантним та гострим на смак, така закуска завжди знайде місце на святковому столі. Для рецепту візьмемо п'ять часникових головок і три невеликі банки.

Інгредієнти:

• червоний стручок чилі;
• цілими горошинами перець, парасолька запашного кропу, смородинове листя;
• по дві невеликі ложки звичайної дрібної солі та білого цукру;
• 2 великі ложки оцту.

Спосіб приготування:

1. Часник чистим. Щоб процес чищення не забирав багато часу, овоч можна розділити на часточки, залити окропом, а потім дати час охолонути. Плівка зніматиметься одним рухом.
2. Часниковими зубчиками наповнюємо банку, туди ж відправляємо все інше, крім сипких.
3. Тепер розсіл. У сотейник виливаємо близько літра води, засипаємо сипучі інгредієнти і їх гранули розчиняються, розливаємо склад по баночкам. Чекаємо десять хвилин і повертаємо рідину в сотейник, але вже разом із зазначеною кількістю оцту.
4. Гарячим розчином заливаємо часник, ємності закупорюємо. І все. Українська закуска готова.

У маринаді з буряком

Маринований часник на зиму, приготований з деякою кількістю буряків, виходить не тільки вишуканим на смак, але й привабливішим на вигляд. Для рецепту потрібно взяти кіло овочів і один буряк. Останню можете нарізати тонкою соломкою або просто потерти на тертці.

Інгредієнти:

• 55 мл оцту;
• пару горошин перцю;
• лаврушка;
• гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Очищені зубці часнику витримуємо пару хвилин у гарячій воді і кладемо в баночку разом з подрібненим буряком. Закладаємо лаврушку та інші прянощі.
2. Ложку солі і стільки ж підсолоджувача висипаємо у воду і прогріваємо п'ять хвилин. Потім ллємо оцет і за хвилину знімаємо розчин. Поливаємо їм часник.
3. Закупорюємо банку, закутуємо і чекаємо остигання.

Маринований часник зубчиками на зиму без стерилізації.

Пікантний часник можна отримати без стерилізації. Закуска виходить кисло-солодкою та помірно гострою. Такий пікантний овоч можна подати як звичайну закуску або використовувати у приготуванні різних страв.

Інгредієнти:

• 650 г часнику;
• ч. л. імбиру;
• дві ч. л. чебрецю (сушеного);
• вісім горошин перцю;
• два пучки петрушки;
• чотири аркуші лаврушки;
• дві парасольки кропу;
• шість ложок оцту.

Спосіб приготування:

1. Підготовлені до подальших процедур часникові зубки обдаємо окропом, сушимо і викладаємо в банки разом з подрібненою петрушкою та парасольками кропу.
2. У двох літрах води розмішуємо чотири ложки звичайного цукру та три ложки солі. Кладемо чебрець, лаврушку, горошини перцю. Як тільки розсіл закипить, вводимо оцет і кладемо імбир. Варимо хвилину і заливаємо готовим розчином часник.
3. Тару щільно закручуємо та остуджуємо під теплим пледом.

З перцем чилі

Любителям всього гострого та пікантного обов'язково сподобається наш рецепт маринованого часнику з перцем чилі. Для приготування візьміть банку і стільки часнику, скільки може поміститися в неї.

Інгредієнти:

• чилі (за смаком);
• ½ ложки оцтової есенції (70%);
• олія соняшникова.

Спосіб приготування:

1. Овочі очищаємо і кладемо в чисту простерилізовану тару.
2. Для маринаду візьмемо літр води, закип'ятимо її разом із оцтом та ложкою солі.
3. Гарячим розчином заливаємо часник, прикриваємо кришкою та залишаємо на тиждень.
4. Потім розсіл зливаємо, чилі дрібно ріжемо і в розігрітому маслі томимо його хвилину.
5. Відправляємо масло з перцем до часнику, закручуємо банку і як тільки закуска охолоне, ставимо її в прохолодне місце. Чекаємо один тиждень, після чого можна відкривати заготівлю і пробувати. https://www.youtube.com/watch?

У лушпиння цибулі

Замаринувати часник можна і в лушпинні цибулі. Закуска виходить і смачною, і гарною. Для рецепту візьмемо кілограм овочів.

Якщо ви противник оцту, замініть його лимонним соком.

Інгредієнти:

• 110 мл укусу;
• сім горошин перцю;
• вісім лаврових листів;
• 3 г кориці;
• шість цибулин;
• ложка солі та дві ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. З цибулі знімаємо лушпиння, миємо її і обсушуємо. Часник ділимо на зубці та чистимо від плівки.
2. Часникові зубчики ошпарюємо окропом, промиваємо і разом з лушпинням цибулі кладемо в баночки.
3. У ємність вливаємо трохи більше склянки води, висипаємо цукор і солимо. Варимо до повного розчинення сипких гранул.
4. Потім вводимо оцет і за хвилину вимикаємо конфорку. Гарячий розчин виливаємо до овочів, закручуємо тару та наполягаємо заготівлю три тижні.

Рецепт по-грузинськи

Рецепт маринованого часнику по-грузинськи передбачає використання тархуна, який надає закусці приємної пікантності та кислого смаку. Також для маринаду частину води можна замінити гранатовим соком, завдяки якому смак стане ще більш насиченим.

Інгредієнти:

• кіло часнику;
• 280 мл винного оцту;
• по 180 мл води та соку гранату;
• тархун, горошки перцю та червоний перець за смаком.

Замаринувати часник вдасться не лише із додаванням гранатового соку, та й із використанням виноградного. Смак такої заготовки виходить солодшим.

Спосіб приготування:

1. Зубчики овочів, тархун і перець викладаємо в банки пошарово.
2. Для розсолу з'єднуємо воду із соком. Кип'ятимо склад і розмішуємо в ньому чотири ложки солі. Потім заливаємо оцет.
3. Приготований маринад виливаємо до часнику, закручуємо тару та залишаємо у приміщенні на два місяці.

Існує безліч інших варіантів замаринувати часник. Кожен вибирає собі, яку закуску він хоче отримати - гостру, кислу або солодшу. Але не варто забувати, що незважаючи на чудовий смак та незаперечну користь такого овочу, їсти його можна лише в обмежених кількостях.