Тушкована капуста з куркою. Запечена курка з капустою Гасити капусту в духовці з куркою

Капуста тушкована з куркою - це цілком звична страва. Його готують у кожній родині, можливо, не так часто, як макарони чи картопляне пюре. Проте страва є дуже ситною і смачною, допомагає урізноманітнити звичний раціон і є повноцінною основною стравою.

Цікавий рецепт страви, яка готується протягом години.

капуста – 1 кг;
морква – 2 одиниці;
курка – 500 г;
цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
помідори – 2 одиниці;
олія для обсмажування;
сіль, спеції (різні види перцю, можна використовувати універсальну приправу);
зелень;
часник – 3 зубки;
перець солодкий - ¼ плода;
лаврушка 1.

Як приготувати капусту з|із|

М'ясну частину найкраще використовувати як грудки. Розділяємо на порційні частини. Овочі вимити та почистити. Капусту нашаткувати, цибульку нарізати тоненькими півкільцями. Морквину натерти крупно.
Для приготування використовуємо казан. Також підійде сотейник. Наливаємо олію півсклянки, посипаємо сіль - так і продукти не пригорять, і підсолюють страву самостійно. Обсмажуємо курочку. Слідом додаємо цибульку і морквину, обсмажуємо хвилин десять.
Наступною в казан відправляється капуста та дрібно нарізаний часник. Добре перемішуємо і гасимо ще хвилин десять.
Томати нарізаємо соломкою, солодкий перчик - дрібним кубиком, він потрібен для надання легкої насолоди та аромату.
Додаємо помідори та перчик, перемішуємо. Вогонь зменшуємо до нижче середнього і гасимо під кришкою ще хвилин 10-15.

Зелень дрібно посікти і використовувати для прикраси перед подачею.

Брюссельська капуста з курячим філе

Страву можна подавати як самостійну, наприклад, на вечерю.

філе курки – 1 одиниця;
капуста брюссельська 1 упаковка заморожених плодів;
цибуля - 2 одиниці;
морква – 1 одиниця;
часник – пара зубчиків;
олія для смаження;
суміш універсальної спеції – 1 ст. л.;
твердий сир.

Готування починаємо з курки - м'ясо найдовше має піддаватися термічній обробці. Розробити філе на невеликі кубики, щоби були одного розміру з плодами капусти. У каструлю з товстим дном наливаємо олію, ставимо на середній вогонь. Через пару хвилин, коли олія прогріється, додаємо м'ясо і обсмажуємо 7-10 хвилин.

Тим часом трьом морквину і ріжемо дрібно цибулю, теж робимо з часником. висипаємо до курочки - буквально за хвилину ви відчуєте апетитний аромат курячого м'яса з овочами! Готуємо ще хвилин десять, протягом яких встигаємо ополоснути брюссельську капусту, посолити страву, всипати спеції. Саме час висипати брюссельську капусту. Накриваємо кришкою, трохи прикручуємо вогонь і готуємо третину години.

Три сир і за п'ять хвилин до закінчення готування додаємо в каструлю. Даємо настоятись і можна подавати до столу.

На замітку. Кілька верхнього листя з виделки капусти краще зняти.

З картоплею

Рецепт тушкованої капусти з картоплею та куркою відрізняється від традиційного лише додаванням картопляних бульб. Смак страви заграє новими фарбами, вийде так само ароматним і не менш смачним у порівнянні з аналогами рецепту.

середня картопля – 6 одиниць;
куряче м'ясо – 600 г;
морква, цибуля – по 1 одиниці;
1 маленький виделок капусти;
олія - 2 ст. л.;
склянка води;
сіль дрібна -? ст. л.;
спеції "Для курки";
зелень для оздоблення.

Можна використовувати маленькі курячі ніжки або крильця, які розрізаються суглобом на дві частини. Але зручніше використовувати грудку без кістки. Добре вимити м'ясо і дати стекти рідини, потім нарізати і обсмажити до легкого рум'яного відтінку.

Поки м'ясо готується, шаткуємо капусту і трьом морквину. Все з'єднати в одній мисці, посолити і трохи пом'яти руками – так капуста пустить сік і краще просолиться. Наполягти хвилин сім. Після цього викласти до курки, залити теплою водою і гасити під кришкою чверть години.

Тим часом почистити та нарізати кубиком картоплю. Через деякий час відправляємо гасити. Нарізаємо перчик соломкою, додаємо тушкуватись. Страва буде готова, коли перець стане м'яким – перевіряємо вилкою.

Зелень дрібно рубаємо та посипаємо страву. Вогонь вимкнути і, накривши кришкою, залишити на десять хвилин.

Капуста тушкована з куркою в мультиварці

Тушкована капуста з куркою в мультиварці готується трохи швидше, ніж у казанку. Власникам диво-техніки варто спробувати приготувати цю страву.

курячі гомілки - 700 г;
капуста - 1 виделок;
морквина – 2 одиниці;
цибуля - 1;
вода - ½ склянки;
перець чорний - ч. л.;
сіль дрібнозерниста - 1 ст. л.;
томатна паста або кетчуп - пара таблиці. л.;
масло.

Натираємо морквину, шаткуємо капусту. Спочатку може здатися, що капусти багато, але вона вгамується. Цибулю поріжемо дрібними кубиками. Гомілки ретельно промиємо, за потреби потрібно прибрати залишки пуху.

У чашу мультиварки наливаємо пару ложок олії, вибираємо програму смаження і чекаємо три хвилини, щоб олія нагрілася. Обсмажуємо курку послідовно з усіх боків. Після того укладаємо моркву, цибулю, готуємо з чверть години. Потім додаємо прянощі та пасту, вливаємо воду, злегка перемішуємо.

Викладаємо капусту. Злегка вминаємо, щоб у чашу помістився весь об'єм. Закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» готуємо 40 хвилин. Перемішати вміст, а щоб було зручно – можна витягнути гомілки, а потім вкласти їх назад.

На замітку. Гасіння відбувається при 100 градусах. Якщо готувати за меншої температури, час потрібно трошки збільшити.

Гасимо в духовці

курка – 1 кг;
цибуля - 400 г;
капуста – 400 г;
морква – 100 г;
склянка води;
спеції до курки або овочів – 1 ст. л.

У духовці краще готувати у казанку або великому горщику, щоб можна було накрити кришкою.

У цьому рецепті пропонуємо використовувати тушку молодої курочки невеликої маси. Промиваємо, нарізаємо порційними шматочками м'ясо. Натираємо спеціями та викладаємо на дно казанка.

Трьом моркву і ріжемо цибулю, викладаємо поверх шарами і злегка солимо. Капусту шаткуємо, мені руками і викладаємо останнім шаром. Готуємо під кришкою на 190-200 градусів протягом години, можна потримати хвилин на 5-10 довше. Виходить дуже смачно та з невеликою кількістю підливи.

Квашена капуста тушкована з куркою

Квашена капуста додасть родзинку класичному поєднанню капусти та курячого м'яса.

квашена та свіжа капуста по 400 г;
одна цибулина;
філе без кістки 500 г;
цукор – 1-2 ст. л.;
прянощі можна використовувати просто чорний перець (1-2 ч.л.);
олія для смаження.

Приготувати страву можна на сковороді з товстим дном та стінками. Цибулю дрібно ріжемо, пасуємо до прозорості. Додаємо свіжу капусту, готуємо чверть години.

Тим часом філе прополоснути та нарізати кубиком, обсмажити окремо від овочів до утворення скоринки.

До цибулі та капусти можна додати квашену капусту. Її бажано перед готуванням злегка прополоснути через друшляк чи сито, готуємо ще чверть години. Додати прянощі та цукор, перемішати. Цукор додасть легкої насолоди готовій страві. Гасити ще кілька хвилин.

На замітку. Як прянощі можна використовувати куркуму. Невелика її кількість надасть страві апетитної жовтизни та цікавої ароматної нотки.

Курка – це найпопулярніший вид м'яса у світі. Воно смачне, корисне і в той же час дієтичне. Тому є багато різних рецептів приготування курочки. Однією з найпопулярніших страв з м'яса птиці вважається приготоване м'ясо птиці з капустою в духовці. Така страва досить проста у приготуванні з використанням доступних продуктів.

Різні рецепти на будь-який смак ви знайдете на сайті Edaizduhovki.ru

Курка з капустою

Це прекрасний рецепт для тих, хто поєднує овочі та м'ясо. Страва робиться практично самостійно. А в результаті капусточка виходить соковитою, а курочка м'якою та дієтичною. Овоч гаситься, як на пару, трохи просочуючись ніжним соком курочки. Так вона зберігає більше свіжості та вітамінів.

Нам потрібно:

1. Качан капусти – 1 кг.
2. Цибуля – 2 гол.
3. Морква – 1 шт.
4. Шматочки курки.
5. Томатна паста – 1 ст. л.
6. Водічка – 150 мл.
7. Спеції.
8. Рослинна олія.

Для маринаду:

Майонез, кетчуп, приправи для курочки.

Рецепт маринаду для курки ви зможете вибрати у статті Маринади для курки.

Приготування:

Подрібнюємо капусту та очищаємо овочі. Напівкільцями нарізаємо цибульку і натираємо на тертці моркву.

У каструлю, де гаситиметься страва на дно наливаємо трошки олії. Добре розігріваємо його і смажимо цибулю до м'якості. Додаємо до цибулі натерту моркву, трохи смажимо і кладемо томатну пасту. Перемішуємо.

Засипаємо капусту, вливаємо воду і акуратно перемішавши, накриваємо кришечкою. Гасимо на невеликому вогнику близько півгодини. За пару хвилин до готовності приправляємо спеціями.

Поки овочі тушкуються, курку обробляємо на невеликі шматочки і маринуємо в майонезі, кетчупі та приправах для курки.

На підготовленому деку розподіляємо рівномірно капусту, нагорі розміщуємо шматочки курочки і ставимо в розігріту до 180 - 200 ° С духовку на одну годинку.

Готова курка з капустою в духовці виходить дуже соковитою, їсти її можна як самостійну страву, але найкраще з картоплею. Можна посипати приготовлену страву дрібно нарізаною зеленню для покращення смаку та надання красивого зовнішнього вигляду.

Тушкована капуста з курячими стегнами

Нам потрібно:

1. Стегна – 4 шт.
2. Капуста – 1 кг.
3. Морквина – 2 шт.
4. Цибуля – 2 шт.
5. Спеції
6. Майонез.

Приготування:

Курячі стегна миємо, обсушуємо і розрізаємо на дві частини. Солимо, додаємо приправу.

Подрібнюємо капусту, трішки солимо і розминаємо руками, цибулю – півкільцями, а моркву ріжемо кільцями.

На дно форми для запікання викладаємо підготовлені овочі, вливаємо 50 мл. водички. Зверху розміщуємо шматочки птаха. За бажанням можна зробити майонезну сіточку.

Відправляємо форму до духовки при t 170 гр. приблизно на одну годинку.

Страва вийде неймовірно смачною, шматочки курочки зверху засмажуться, а овочі протушяться в курячому соку.

А на десерт до вашої уваги пропонується рецепт пирога.

Прекрасний рецепт для тих, хто любить курку та капусту. Готується страва практично сама з найпростіших продуктів. Капустка виходить соковитою, а стегенця ніжними та нежирними. Страва чудово підійде тим, хто на дієті.

склад

3-4 курячі стегна
1 кг капусти
1-2 моркви
1-2 цибулини
сіль, приправи до смаку
майонез за бажанням

Приготування

Курячі стегна вимити, обсушити, можна розрізати навпіл. Посолити та посипати приправою. Капусту нарізати товстими скибочками, тобто. досить крупно, моркву очистити, нарізати кільцями або скибочками, цибуля - півкільцями. Капусту посолити, злегка пом'яти руками. На дно форми для запікання викласти капусту, потім цибулю та моркву, влити 50 мл води. Зверху покласти шматки курки. Можна просто сирими,

а якщо хочете, можна заздалегідь дуже швидко обсмажити на сковорідці. Поверх курки можна зробити сіточку з будь-якого покупного майонезу, але це вже скоріше для краси.

Відправляємо форму в духовку на 160-170 ° C приблизно на годину. Курка з капустою готова. Шматочки курочки нагорі засмажилися, а капуста згасила в курячому соку.

Примітка

Додаткового гарніру блюдо не вимагає, але якщо потрібно поїсти ситніше, додайте картопляне пюре або будь-яку розсипчасту кашу.
Смачного!

Страви з капусти та курки є класикою для російської національної кухні. Сьогодні існує безліч рецептів із застосуванням цих продуктів.

В умовах сучасного темпу життя завжди хочеться чогось швидкого у приготуванні, але смачного та корисного, а також постаратися не нашкодити фігурі.

Простий рецепт

Приготувати курку з капустою в духовці вдома зовсім не складно. Потрібно лише дотримуватися наших порад.

М'ясо попередньо миємо під проточною водою, ріжемо на середні шматочки. Капусту очищаємо від верхніх листів, шаткуємо. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, кріп дрібно рубаємо. У мисці, в якій готуватимете, необхідно перемішати всі інгредієнти, додати кріп, сіль і перець.

Після цього залити суміш склянкою води, що вийшла. Помістити блюдо в духовку на тридцять - сорок хвилин і запікати до готовності при температурі сто дев'яносто градусів.

Тушкована капуста з куркою та картоплею у духовці

Така страва сама по собі універсальна, а якщо до неї додати ще й смачний, ситний гарнір, то можна нагодувати велику сім'ю.

Необхідні інгредієнти:

400 гр. курки;
½ качана білокачанної капусти;
7 – 9 середніх картоплин;
1 головка цибулі;
сіль, перець за смаком;
щіпка сухого кропу та кмину;
10 гр. олії;
20 гр. томатної пасти;
1 склянка води.

Калорійність: близько 62 ккал/100 гр.

Перший етап: готуємо необхідні інгредієнти.

Миємо під проточною водою картоплю, чистимо, ріжемо на однакові невеликі шматочки. З капусти прибираємо верхні листи, ріжемо її вздовж качана на 2 половинки. Нам знадобиться лише одна половинка. Шинкуємо ножем не дуже крупно, щоб вона вийшла соковитою.

М'ясо попередньо розморожуємо, ретельно миємо, ріжемо на невеликі однакові шматки. Можете застосувати будь-які частини птиці: грудку, гомілку, стегно. На гомілки м'ясо ніжніше, з інших частин сухіше. Вибір м'яса залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Моркву мою, чистимо овочечисткою, шаткуємо на великій тертці.

Цибулю чистимо, миємо, шаткуємо ножем на тонкі півкільця.

Другий етап: обсмажуємо в попередньо розігрітій сковороді нарізану півкільцями цибулю з додаванням олії. Коли він почне рум'янитися, додаємо моркву, продовжуємо смажити до утворення золотистого кольору.

Готуємо соус: двісті мілілітрів води ретельно змішуємо з томатною пастою.

В окремій мисці змішуємо м'ясо з картоплею, додаємо сіль, перець, сухий кріп, кмин.

Третій етап: форму для запікання ретельно змащуємо маслом, що залишилося. Викладаємо картопля з куркою, зверху рівномірно розподіляємо капусту, її також солимо, перчимо. Отримані шари необхідно залити заздалегідь підготовленим соусом.

Духову шафу попередньо розігріваємо до ста вісімдесяти градусів. За бажанням форму можна накрити кришкою. Якщо відповідного діаметра кришки немає, то її можна замінити листом щільної харчової фольги. Гасити в духовці необхідно сорок хвилин.

Для того щоб страва вийшла злегка рум'яною, за 10 хвилин до готовності кришку/фольгу рекомендується прибрати і продовжити гасити до готовності.

Соковита, смачна вечеря в духовці готова. Негайно запрошуйте рідних та гостей до столу!

Курка з квашеною капустою в духовці

Серед нас чимало любителів поласувати квашеною капустою. Часто ми її додаємо при приготуванні борщу, щій, як начинки в домашні пиріжки. Але не всі знають, що з даного продукту при додаванні курки можна приготувати чудову вечерю або другу страву на обід.

Необхідні інгредієнти:

середня цільна курка;
800 гр. квашеної капусти;
2 середні моркви;
1 головка цибулі;
перець, кмин за смаком;
70 гр. вершкового масла;
10 гр. рослинного масла.

Час приготування – три години.

Калорійність: близько 116 ккал/100 гр.

Підготовчий етап: птаха (у разі потреби) розморожуємо, ретельно миємо, потрошимо. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, миємо, дрібно шаткуємо ножем. Морква ретельно миємо, чистимо, шаткуємо на великій тертці.

Квашену капусту змішуємо з цибулею та морквою, додаємо кмин, перець, перемішуємо. Ті, хто не любить смак кислинки, може її попередньо промити в друшляку кип'яченою водою. У такому випадку слід додати трохи солі.

Основний етап: лист або каченицю застилаємо пергаментним папером або фольгою. Рясно змащуємо олією.

Курку начиняємо ¾ суміші, що вийшла, капусти, моркви і цибулі. Всередину кладемо шматочок вершкового масла (50 гр.), Щоб курочка вийшла ароматною та соковитою. Зверху м'ясо змащуємо трохи розмороженою олією, що залишилася, для утворення золотистої шкірки.

Кладемо птаха в центр листа. Частину начинки, що залишилася, розподіляємо навколо неї для краси і соковитості.

Відправляємо в розігріту до ста сімдесяти градусів духову шафу на дві з половиною – три години.

Після закінчення зазначеного часу, перевіряємо готовність страви: м'ясо необхідно проткнути вилкою або кулінарною голкою в товстому місці. Якщо протикається легко, а з місця проколу виділяється м'ясний жовтуватий відтінок сік, це означає, що м'ясо готове до вживання.

Курка, приготована таким способом, виходить неймовірно ніжною, соковитою та смачною. Рекомендуємо для приготування.

Ця страва може служити як самостійна або як доповнення до основного. Наприклад, картоплі або відвареного рису.

Курка з цвітною капустою в духовці

Капусту ми використовуємо цілий рік при приготуванні різних страв, а ось поласувати кольоровим варіантом даного овоча вдається не часто. З настанням літньо-осіннього періоду її любителі можуть експериментувати з варіантами приготування. Ми пропонуємо один із способів застосування цього продукту як гарнір до вашого столу.

Необхідні інгредієнти:

600 гр. курки;
1кг. цвітної капусти;
2 середні яйця;
1 склянка вершків;
дрібка солі;
10 гр. рослинного масла;
зелень для оздоблення.

Час приготування – 1 год.

Калорійність: близько 75 ккал/100 гр.

Курку розморозьте, вимийте, наріжте невеликими шматочками.

Кольорову капусту очистіть від листя, при необхідності зріжте ділянки, що потемніли, потім поділіть суцвіття на однакові середнього розміру шматочки. Відварюємо капусту 3 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді. Після цього зливаємо воду, і промиваємо в друшляку холодною проточною водою.

У мисці збиваємо яйця з сіллю, додаємо склянку 10% вершків, ще раз перемішуємо.

Деко ретельно змащуємо олією. Викладете в деко масу, залийте вершками і відправте в розігріту духову шафу на сорок хвилин. Випікайте при температурі 200 градусів до утворення золотистого кольору.

Готовність перевірте зубочисткою чи вилкою. Якщо капусту легко можна проткнути, вона не тверда - це означає, що вечеря готова радувати вас і ваших близьких. Розріжте запіканку на порційні шматочки. Перед подачею страву можна прикрасити порубаною зеленню.

Цвітна капуста з куркою під сиром у горщику в духовці

Цвітна капуста – продукт нетривіальний, що відрізняється зовнішнім виглядом та смаковими якостями. Її не соромно подати гостям та приготувати на святкову вечерю. Варіант приготування такої страви надасть естетичній пікантності вашому столу.

Необхідні інгредієнти:

1кг. цвітної капусти;
600 гр. курки;
150 гр. "Легкого" майонезу;
1 невелика цибулина;
сіль, перець за смаком;
10 гр. олії;
150 гр. сиру.

Час приготування – 1 год.

Калорійність: близько 105 ккал/100 гр.

М'ясо розморозьте, промийте, наріжте невеликими шматочками. Кольорову капусту очистіть від листя, при необхідності зріжте ділянки, що потемніли, потім поділіть суцвіття на однакові середнього розміру шматочки. Цибулю подрібніть.

Курку, цвітну капусту, цибулю змішайте у мисці. Додати сіль, майонез, перець. Все ще раз добре перемішайте.

Попередньо добре вимиті та висушені за допомогою сухого чистого рушника горщики ретельно змастіть маслом, не забувши змащувати стінки горщиків.

Викладіть в горщики масу, що вийшла, і відправте в розігріту духову шафу на сорок хвилин. Випікайте при температурі 200 градусів до утворення золотистого кольору.

У той час, поки все готується, потріть сир на тертці.

Через півгодини від початку приготування посипте блюдо сиром і відправте в духовку ще на десять хвилин.

Приготування курки з капустою у духовці – справа не хитра. З ним впорається навіть господиня-початківець, але щоб ваші страви вийшли ще смачніше, ми розкриємо вам кілька кулінарних секретів.

Для того, щоб капуста була соковитою, рекомендуємо її шаткувати, а не різати кубиками, тому що при такому способі нарізки капуста максимально збереже соковитість;
Соковитість, дивовижний аромат та приємний жовтенький колір запіканкам додасть невелику кількість вершкового масла, доданого під час приготування;
Якщо додати до неї дрібку кмину та кропу хвилин за десять до закінчення приготування, то страва набуде пряного аромату;
Для того, щоб скоротити час приготування, білокачанну капусту можна заздалегідь обсмажити з додаванням олії, а кольорову відварити 3 хвилини в киплячій воді;
Для любителів сиру, що тягнеться, як на картинках з піцами, даний продукт рекомендується додавати в блюдо за 2-3 хвилини до закінчення готовності і відразу подавати до столу.

Смачного!

Щоб приготувати щось смачне на вечерю, необов'язково придумувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти. Тушкована капуста з м'ясом, сосисками або просто без нічого, з одним томатами це смачна та бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна страва, два в одному.

Це невигадлива і корисна страва, яку має вміти готувати кожна господиня. Для досвідчених кулінарів достатньо прочитати рецепт, а для новачків ми підготували рецепт з фото.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

Інгредієнти на 2-3 порції:

капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
олія – 40 г;
сіль - 1 ч. л.;
лавровий лист – 1 шт.;
томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе можна використовувати курячі стегна, але їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю та моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати. Підготовлені овочі можна перекласти зі сковороди у великий казан або товстодонну каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порцію, і на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної страви вибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шинкуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочки, тим довше вона смажиться.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато і вона займе більшу частину сковороди. У процесі готування вона зменшиться обсягом у 2 разу. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її та смажимо, поки капуста не зменшиться в обсязі. Її шматочки мають стати прозорими. Не забуваймо помішувати вміст каструлі кожні 7-10 хвилин.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки – склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і гасимо протягом 35-40 хвилин. Для гасіння нам потрібний слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб рідина не википіла.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю чи обід.

Тизерна мережа

Тушкована капуста з куркою та грибами

Дуже смачною виходить тушкована капуста з куркою та грибами, гасити її особливе задоволення восени, у сезон грибів. А ось взимку її добре готувати з шампіньйонами або замороженими домашніми грибними заготовками, блюдо нагадує приємні теплі дні, стає чудовою різноманітністю щоденного зимового столу.

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Приготування:

Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені гриби потрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні хвилин 25-30. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
Подавайте на стіл гарячу капусту.

Поради щодо приготування:

Щоб капуста була смачнішою, м'якше і швидше приготувалася, проробіть з нею таку просту дію: дрібно нашаткуйте капустяний качан на обробній дошці, тут же злегка посоліть (1/3 ч. л.), додайте стільки ж цукру, а також половину цієї лимонної порції кислоти або оцту чи лимонного соку і добре перетріть все разом. Потрібно, щоб капуста просочилася сумішшю і трохи пустила сік. Для цього дайте їй постояти 5-7 хвилин. А потім викладайте на сковороду.
Якщо у вас вся капуста не міститься в каструлі, покладіть стільки, скільки влізе. У процесі приготування, коли вона зменшиться в обсязі, додайте капусту, що залишилася на дошці. Так, у вас немає відходів.
Обсмажувати овочі та м'ясо можна безпосередньо в каструлі для гасіння. Тільки вона має бути з товстим дном, щоб не пригоріло.
Якщо вже берете відварені гриби, то рідина з них дуже добре підійде для гасіння.
Для гасіння цілком підходить і квашена капуста. Цю страву потрібно готувати на вершковому маслі, а гасити капусту доведеться не менше 2 годин, але його м'який смак того вартий. Тут тільки спочатку згасіть капусту, а потім уже приєднуйте обсмажені овочі, пасту та м'ясо.