Рецепти приготування маринованих лисичок на зиму в домашніх умовах. Гриби лисички мариновані на зиму З винним оцтом

Якщо ви любите мариновані гриби, обов'язково затримаєтеся тут небагато. Лисички - це ті гриби, повз які складно пройти. Тепер уявіть, як буде смачно, якщо все ж таки повз пройти не вийде.

Ми доповнили гриби різними добавками, щоб кожен із рецептів вийшов не схожим на решту. Хоч би прочитайте рецепти, які ми підготували. Будьте впевнені, що щось, та западе в душу. І не дарма!

Загальні принципи приготування

Маринуючи гриби, завжди варто пам'ятати про те, що цей продукт є небезпечним. Саме тому рідко трапляються випадки, коли гриби маринують сирими. Найчастіше потрібна термічна обробка продукту.

Отже, спочатку потрібно зачистити гриби. Потім вимочити їх у стоячій воді, промити в проточній воді і, зрештою, потрібно відварити їх. Іноді буває достатньо одного варіння, а іноді гриби відварюють кілька разів.

У результаті їх закочують до банків обов'язково з додаванням маринаду, у складі якого багато добавок. Це спеції, трави та прянощі, які роблять закуску смачнішою.

Класичний рецепт маринованих лисичок на зиму

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: можна доповнити запашний перець звичайним чорним горошком або взагалі замінити одне одним.

Руді грибочки з додаванням часнику та олії

Ще один рецепт, який нехай і небагато, але схожий на класику. Погодьтеся, адже часто мариновані гриби закладають із олією? Ну а часник – це просто добавка.

Скільки часу - 1 год.

Яка калорійність – 37 калорій.

Як приготувати:

1. Гриби максимально підготувати, зачистивши від піску та листочків;
2. Скласти в миску і залити водою так, щоб лисички покривало і було вільно два сантиметри - це приблизно два літри;
3. Довести до кипіння і варити ще 20 хвилин, не забуваючи видаляти піну з поверхні;
4. Потрібно стежити за грибами, оскільки вони опустяться на дно, їх необхідно вийняти шумівкою і промити проточною і бажано холодною водою;
5. Виміряти кількість бульйону, який залишився і долити води так, щоб вийшло два літри;
6. Додати до неї сіль та цукор, гвоздику, чорний перець;
7. Луку зняти лушпиння, обполоснути коренеплід і нарізати півкільцями або кільцями;
8. Часник почистити та нарізати часточки пластинками однакової товщини;
9. І цибулю, і часник помістити в маринад;
10. Додати туди також олію та оцет;
11. Отриману масу варити протягом трьох хвилин;
12. Помістити гриби в маринад і варити в ній ще десять хвилин;
13. Банки до цього часу мають бути простерилізованими разом із кришками;
14. Перекласти шумівкою гриби у банки, залити маринадом і закатати.

Порада: якщо ви вважаєте, що гостроти часнику та чорного перцю вам буде недостатньо, радимо додати цілий стручок чилі чи якогось іншого гострого перцю.

Маринування лисичок без оцту з лимонною кислотою

Не переживайте, маринування буде успішним, так як консервуючий інгредієнт ми будемо використовувати лимонну кислоту. Вона так само хороша, спробуйте.

Скільки часу - 50 хвилин.

Яка калорійність – 35 калорій.

Як приготувати:

1. Гриби в першу чергу потрібно почистити від листя та сміття, яке, можливо, принесене з лісу;
2. Далі скласти гриби в сотейник, залити їх водою та помістити на вогонь;
3. Як тільки вода закипить, варити лисички двадцять хвилин у солоній воді;
4. Коли пройде час, гриби промити проточною водою, але під маленьким струменем, так як великий і сильний струмінь легко зруйнувати ніжну структуру лисичок;
5. В інший сотейник влити близько 700 мл води, додати сіль та цукор;
6. Знову ж таки поставити на вогонь і довести до вирування;
7. Тоді доповнити воду грибами, горошком, лавровими листочками та бутонами гвоздики;
8. Знову довести до кипіння, варити десять хвилин, а потім додати лимонну кислоту;
9. Банки необхідно попередньо простерилізувати або можна зробити це за час, доки готуються гриби та маринад;
10. У готові банки викласти лисички, залити маринадом і закрутити кришками;
11. Перевернути кришками вниз і укутати до ковдри до повного остигання.

Порада: якщо замінити білий цукор коричневим, то смак буде трохи незвичайнішим.

Гриби з додаванням цибулі та моркви

Таку закуску вже не можна назвати простою, адже вона більш ніж повноцінна. Серед шапочок лисичок будуть шматочки цибулі та хрумкої моркви. Чи любите таке?

Скільки часу - 1 година і 35 хвилин.

Яка калорійність – 34 калорії.

Як приготувати:

1. Лисички для початку вручну почистити від усього бруду настільки, наскільки це можливо;
2. Після цього акуратно зсипати в миску і залити водою;
3. Залишити на двадцять, а краще на тридцять хвилин, щоб відмок увесь пісок і бруд, який не можна видалити руками;
4. Після цього злити лисички на друшляк і промити їх тонким струменем холодної води;
5. Скласти в сотейник, залити водою і готувати двадцять хвилин|мінути| з того моменту, як вода закипить;
6. За цей час почистити та обполоснути цибулю, довільно подрібнити її - кільця, соломка, кубики, півкільця, четвертинки, пір'я тощо;
7. Так само вчинити і з морквою, нарізавши її довільно;
8. Набрати в сотейник 1,5 л води і всипати туди обидва коренеплоди, додати сіль, гірчицю, лаврові листи, чорний горошок, цукор, гвоздику, кріп, запашний перець, кардамон;
9. Варити це при середньому вогні сім хвилин, потім дати гриби і готувати ще чверть години;
10. Коли гриби майже готові, влити оцет (приблизно за дві хвилини до кінця) і дати йому прокипіти в маринаді кілька хвилин, що залишилися;
11. Розкласти гриби шумівкою по банках або скласти все в одну, залити маринадом і закатати;
12. Прибрати тепло, обов'язково перевернувши, до повного остигання.

Порада: крім даних коренеплодів, ви також можете додати шматочки перцю та навіть огірків.

Швидкий рецепт приготування маринованих грибів

Любите робити все швидко, особливо коли справа стосується кулінарії? Тоді цей рецепт однозначно ваш. Збережіть його, запишіть і буде вам смачне щастя!

Скільки часу - 40 хвилин.

Яка калорійність – 15 калорій.

Як приготувати:

1. Гриби, звичайно, перебрати насамперед, зачистити їх та промити;
2. Далі подрібнити, якщо вони великі;
3. Цибулю очистити і ополоснувши, дрібно покришити;
4. Майоран, орегано та петрушку (вся зелень обов'язково має бути свіжою) промити і укласти в банку або кілька. Тут залежить від того, який великий обсяг ваших банок;
5. Воду влити в сотейник, додати чорний перець, цибулю, гвоздику, сіль, лаврові листочки, оцет та гриби;
6. Перемішати все та поставити на вогонь, дати закипіти;
7. З цієї миті варити чверть години при слабкому вогні;
8. Після цього зняти з вогню і розлити попередньо простерилізовані ємності.

Порада: замість винного оцту можна використовувати будь-який інший за смаком чи бажанням.

Щоб гриби вийшли максимально смачними, радимо тримати їх у банках хоча б три тижні. На цей час вони вже достатньо просочаться маринадом і їх можна буде подавати до столу. Але краще, звісно, ​​дочекатися зими.

Якщо вам вдасться купити дрібні лисички, уявіть, наскільки смачно вони виглядатимуть у банках. Усі маленькі, мініатюрні – одне задоволення. І так набагато зручніше їсти, коли весь грибочок відразу можна покласти до рота.

Замаринуйте лисички за тим рецептом, який сподобався вам найбільше. Не хвилюйтеся, тут немає того, що смачніше. Всі гриби однаково неймовірні, так що гайда пробувати!

Ну, от і настав сезон «полювання» на гриби. Лисички одні з перших з'являються у наших лісах і радують усіх своїм яскраво-рудим кольором. Один із найпростіших способів заготівлі їх у домашніх умовах – маринування.

Про те, як приготувати лисички мариновані на зиму я і докладно розповім у своєму рецепті з покроково зробленими в процесі маринування фото.

Спочатку слід обумовити пропорції продуктів для маринаду. На кожні 700 мл води потрібно:

• сіль кухонна – 1 столова ложка (без гірки);
• цукровий пісок – 1 столова ложка з великою гіркою;
• оцтова есенція (70%) - 1 чайна ложка;
• чорний перець горошком – 10 горошин;
• лавровий лист – 1 штука.

У мене грибів було 1,5 кілограми. При зважуванні враховувалося, що гриби перебрано від лісового сміття, але не вимито. Для цієї кількості грибів необхідно збільшити норму маринаду втричі.

Як маринувати лисички на зиму

Отже, займемося приготуванням заготівлі з наших красивих та смачних грибів. Грибочки у мене всі дуже маленькі і нарізки не потребують. Якщо ж у вас лисички великі, то для цієї заготовки їх потрібно буде нарізати.

Для початку вимиємо, очищені від бруду та сміття, гриби під прохолодною проточною водою. Відкинемо їх на сито і дамо ґрунтовно стекти воді.

Наступним етапом необхідно відварити гриби. Для цього у велику каструлю наллємо води та додамо до неї сіль з такого розрахунку: 1 столова ложка (без гірки) солі на 1 літр води. На 1,5 кілограма грибів знадобиться 2,5 літра води та 2,5 столових ложки солі відповідно. Чекаємо, поки наш соляний розчин закипить і опустимо в нього лисички. Варимо гриби 10 хвилин після закипання.

Зверніть увагу, що при закипанні може утворитися багато піни. Для нормалізації ситуації трохи зменшіть вогонь. Після зазначеного часу необхідно злити вміст на друшляк і дати рідини стекти.

Приготуємо маринад. У воду додамо лавровий лист, сіль, цукор та перець горошком.

Дочекаємось його закипання і опустимо в нього наші лисички. Поваримо гриби ще 10 хвилин. Наприкінці додамо оцтову кислоту та прокип'ятимо 3 хвилини.

Все, тепер, просто розкладемо заготовку по чистим банкам, що пройшли, і закрутимо кришками.

Як бачите, маринувати лисички в домашніх умовах зовсім не складно. Зробити таку заготівлю можна дуже просто та швидко. Взимку лисички мариновані радуватимуть вас своїм смаком і нагадуватимуть про щедре та тепле літо. Такі красиві грибочки будуть чудово виглядати на святковому столі, а також чудово підходять для приготування різних грибних салатів.

До наступу грибного сезону комори багатьох господинь, напевно, вже буквально тріщать від заготовок. Але, дивлячись на те, які чудові дари нам пропонує природа, руки так і сверблять закатати ще баночку-другу чогось такого. Як щодо маринованих лисичок? Рецепт незаїжджений, особливий смак лисичкам надає додавання цибулі, яка в маринованому вигляді виходить хрустким, втрачає всю свою гіркоту. Щоб усе було зрозуміло, я зняла покроковий рецепт із картинками. Хоча маринування, на мій погляд, один із найпростіших способів консервації, і рецептів існує більш ніж достатньо. Я пропоную вам свій спосіб, яким користуюся вже 3 грибні сезони поспіль. Співвідношення солі, цукру та оцту тут ідеальне. А головне - лисички, мариновані за цим рецептом, за бажання можна пробувати, вже через 2 дні після закрутки.

Інгредієнти:

• лисички – 2-3 кг,
• вода для маринаду – 1 л,
• сіль - 1,5-2 ст. л.,
• цукор – 2 ст. л.,
• гвоздика – 4-5 бутонів,
• перець горошком – 4-5 шт.,
• лавровий лист – 2-3 листи,
• олія рослинна – 4-5 ст. л.,
• оцтова есенція – 1,5 ст. л.,
• цибуля ріпчаста - 1 велика головка, можна більше,
• часник – 3-5 великих зубчиків.

Спосіб приготування маринованих лисичок:

Лисички – найневибагливіші гриби, з якими мені доводилося мати справу. У свіжому вигляді вони можуть зберігатися в холодильнику до 3-х днів, довше тримати їх там мені не доводилося, тому за триваліший термін поручитися не можу. Вони не скиснуть, не втратить форму і тим більше їм не загрожує червивість. Перед варінням їх досить просто обібрати від усіх трав і листочків, добре промити під проточною водою і відкинути на друшляк. На розсуд кулінара занадто великі гриби можна порізати на частини, я волію залишати їх цільними.

Далі гриби потрібно відварити. Для цього ставлю на плиту каструлю з водою (десь близько 1,5 л), кидаю дрібку солі і, як вода закипіла, опускаю в неї лисички. При варінні гриби дають свій сік і уварюються, тому достатньо того, щоб вода лише трохи приховала гриби, а зайву можна злити.

Чекаю, поки гриби закиплять, і варю їх 15 хв., видаляючи пінку, що неминуче утворюється, при необхідності.

Після того, як гриби прокипіли відведений їм час – відкидаю їх на друшляк та промиваю холодною водою.

Тепер можна приступати до приготування маринаду. В емальовану каструлю кидаю горошини перцю, лаврушку, гвоздику, цукор та сіль. Додаю туди ж нарізану четвертинами (можна просто порубати кубиками) цибулю, потім – нарізану пластинками часник. Заливаю все це окропом, доливаю масло і оцет і ставлю каструлю на плиту. Маринад має вийти міцним, насиченим. Якщо на ваш смак там чогось не вистачає – додавайте сміливо.

Коли маринад закипає, опускаю гриби і даю їм покипіти ще 10 хв. Після цього знімаю гриби з плити та приступаю до підготовки банок.

Стерилізувати банки і кришки можна будь-яким зручним для вас способом. Мені звичніше проводити обробку пором. Як це я роблю. Споруджую нехитру конструкцію з каструлі з водою, із встановленими на ній ґратами. У воду закладаю кришки із закруткою (твіст-офф), а зверху на ґрати виставляю чисті банки, денцем догори. Чекаю, доки вода в каструлі закипить, і тримаю банки над парою 15-20 хв. (залежно від розміру банок – що більший обсяг, то довше необхідно стерилізувати банки). Під гриби зручніше купувати банки обсягом до літра, не більше.

Після стерилізації щільно заповнюю банки грибами, заливаю їх маринадом і закриваю кришками.

Готово! Для того щоб переконатися, що банки закриті надійно - перевертаю їх денцем вгору, вкриваю, а приблизно через 10-12 годин прибираю на зберігання холодильник, де вони можуть стояти до 6-ти місяців.

Гриби люблять багато хто. У пост вони замінять м'ясо, у свято зіграють роль холодної закуски. Не випадково мариновані лисички на зиму роблять багато господинь, і кожна має свій фірмовий рецепт і свої секрети приготування цієї традиційної страви.

Секрети маринування лисичок

Мариновані лисички вийдуть смачнішими, якщо скористатися порадами досвідчених кулінарів.

• Перед тим, як робити заготівлю з лисичок на зиму, їх потрібно ретельно очистити від листків і трав, іншого сміття. Для того, щоб зробити це було простіше, гриби замочують у воді, підкисленій та підсоленій. На літр води потрібно додати 2 г лимонної кислоти та 10 г солі. Після такого замочування лисички не тільки легко очистяться, а й швидше приготуються, краще зберігатимуться взимку.
• Відповідно до деяких рецептів для засолювання або маринування рекомендується використовувати лише капелюшки грибів. Ніжки у цьому випадку викидати не варто: з них виходить смачна грибна ікра.
• Перш ніж маринувати лисички, їх потрібно відварити. Найчастіше в рецептах вказано конкретний час – 20 хвилин. Насправді краще орієнтуватися на поведінку самих грибів: коли вони осядуть на дно, вогонь вже можна вимикати.
• Щоб гриби проварилися і промаринувалися рівномірно, потрібно прагнути, щоб вони були приблизно однаковими за розміром. Великі лисички треба розрізати навпіл, або навіть на чотири частини.
• Щоб мариновані лисички були хрусткими, не можна дозволяти їм остигати в гарячій воді. Відразу після того, як вони приготувалися, їх потрібно промити холодною водою.
• Для маринування лисичок на зиму підходять лише стерильні банки, інакше гриби швидко зіпсуються. Якщо зберігати їх передбачається у холодильнику, закрити банки можна капроновими кришками. Для зберігання у коморі або підвалі банки закривають герметично. Зробити це можна лише за допомогою металевих кришок.

Перед подачею до столу недостатньо просто викласти мариновані лисички з баночки. Їх потрібно полити олією, при необхідності посипати цибулею, часником, зеленню.

Мариновані на зиму лисички: класичний рецепт

• лисички – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сіль кам'яна – 50 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• оцет столовий (9-відсотковий) – 60 мл;
• перець запашний горошком – 25 г;
• гвоздика – 10 г.

Спосіб приготування:

• Замочіть гриби у прохолодній воді щонайменше на годину.
• Почистіть, промийте, наріжте однаковими шматочками (зовсім маленькі лисички різати не треба).
• Залийте водою та варіть на середньому вогні, поки гриби не опустяться на дно каструлі.
• Перелийте грибний бульйон в іншу каструлю через друшляк, лисички промийте прохолодною водою.
• У бульйон, де варилися лисички, всипте сіль та цукор, перець та гвоздику. Доведіть до кипіння.
• Покладіть гриби в маринад, варіть їх 7 хвилин.
• Влийте оцет і поваріть ще 5 хвилин|мінути|.
• У підготовлені стерилізовані банки покладіть гриби.
• Залийте лисички окропом, щоб він їх повністю покривав.
• Закатайте банки металевими кришками.

Відео-рецепт з нагоди:

Після того, як банки охолонуть, їх можна зберігати в прохолодній кімнаті протягом року. Цілком готові до вживання гриби будуть за місяць.

Лисички, мариновані з олією та часником

• лисички – 5 кг;
• вода – 2 л;
• сіль – 70 г;
• цукор – 40 г;
• гвоздика - 10 шт.;
• перець чорний горошком – 10 прим.;
• лавровий лист – 5 шт.;
• рослинна олія – 0,2 л;
• оцет столовий (9-відсотковий) – 100 мл;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 1 головка.

Спосіб приготування:

• Підготовлені гриби залийте водою, щоб її рівень був вищим приблизно на 2 см, варіть 15–20 хвилин на середньому вогні, постійно знімаючи піну, що утворюється. Коли всі лисички опустяться на дно, їх потрібно вийняти друшляком і промити.
• Виміряйте об'єм води (бульйону), що залишилася, і додайте недостатню кількість (потрібно 2 л). Покладіть гвоздику та перець, всипте цукор і сіль.
• Почистіть цибулю і наріжте її так, як вам більше до душі: півкільцями або кубиками.
• Очистіть часник і наріжте зубчики тонкими пластинами.
• Опустіть цибулю та часник у маринад.
• Влийте в нього олію та оцет. Суміш, що вийшла, проваріть протягом 2-3 хвилин.
• Опустіть у маринад відварені гриби та поваріть ще 10–12 хвилин.
• Простерилізуйте банки об'ємом 0,5-1 л кожна протягом 15-20 хвилин.
• Прокип'ятіть кришки.
• Наповніть банки лисичками, залийте маринадом, закрийте кришками і дайте їм охолонути, укутавши їх чимось теплим.

Продегустувати мариновані за цим рецептом лисички можна вже за два дні. При подачі до столу додавати більше нічого не треба – це вже готова закуска. У прохолодному місці зберігати її можна цілий рік і їсти всю зиму.

Лисички, мариновані без оцту

• лисички – 1 кг;
• вода для маринаду – 0,7 л;
• вода для варіння грибів – 0,3 л;
• лимонна кислота – 5 г;
• перець горошком – 5 шт.;
• гвоздика – 3 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль – 20 г;
• цукор – 40 г.

Спосіб приготування:

• Помиті, очищені від сміття та порізані на великі шматки лисички залийте водою та варіть після закипання 20 хвилин.
• Промийте гриби холодною водою.
• В іншу каструлю покладіть спеції, сіль, цукор, налийте воду і доведіть до кипіння.
• У киплячий маринад опустіть лисички та варіть 8 хвилин.
• Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, поваріть ще 2 хвилини.
• Розкладіть гриби по стерилізованих банках, залийте гарячим маринадом.
• Закатайте кришками, переверніть, накрийте ковдрою. Через добу приберіть у комору.

Зберігати мариновані лисички без оцту можна до наступної осені в приміщенні, де температура не піднімається вище 18 градусів.

Лисички у пряному маринаді

• лисички – 1,5 кг;
• гвоздика - 12 шт.;
• лавровий лист – 6 шт.;
• чебрець - 5-7 г;
• майоран - 5-7 г;
• орегано - 10 г;
• петрушка – 50 г;
• селера (зелень) - 50 г;
• базилік – 10 г;
• цибуля – 150 г;
• сіль – 50 г;
• запашний перець горошком – 20 г;
• вода – 0,4 л;
• оцет столовий (9-відсотковий) – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Підготуйте гриби, добре помивши і нарізавши шматочками. Відваріть і відкиньте на друшляк, промийте.
• Простерилізуйте банки.
• Помийте зелень. Не нарізуючи, розподіліть банки приблизно порівну.
• Підготуйте маринад із солі, приправ, оцту та води.
• Покладіть у маринад лисички та варіть 12 хвилин.
• Розкладіть гриби по банках, залийте їх маринадом.
• Закрийте поліетиленовими кришками. Коли банки охолонуть, заберіть їх у холодильник.

Мариновані цим способом лисички виходять ароматними, але зберігати їх можна лише в холодильнику та не більше 4 місяців. Пробу можна зняти вже за 2 тижні.

Існують і інші рецепти приготування лисичок, маринованих на зиму, і кожен із них по-своєму добрий. Опанувавши перевірені рецепти, господині можуть поекспериментувати, привносячи в них щось своє.

Кінець літа - початок осені - той самий час, коли можна активно ходити в ліс за грибами. Один із найулюбленіших продуктів багатьох лісників - лисички. Ці маленькі грибочки мають приємний смак, їх активно використовують для приготування супу, як доповнення до гарніру і навіть до яєчні. Але продовжувати насолоджуватись їх дивовижним смаком можна і в зимову пору року, якщо знати рецепт маринованих лисичок.

Мета створення заготівлі - отримання смачної та ароматної страви, яка зберігатиметься протягом усього року.

Щоб досягти такого результату, потрібно освоїти кілька правил приготування:

• якщо потрібно, щоб заготівля була приємною на смак, варто використовувати для її приготування тільки капелюшки, так як ніжки будуть надавати жорсткий смак;
• важливо до кінця відварити гриби, чи готові вони будуть тоді, коли осядуть на дно каструлі;
• якщо необхідно, щоб лисички мали хрумкий смак, то відразу після варіння їх потрібно на кілька секунд занурити у холодну воду;
• якщо потрібно збільшити термін зберігання товару, попередньо слід простерилізувати банки.

Важливо, заготівля має відрізнятися не тільки приємним смаком, але й гарним виглядом. Тому рекомендується, щоб усі капелюшки лисичок були однакового розміру, для цього необхідно розрізати великі продукти на кілька рівних частин.

Як підібрати та підготувати гриби

Для маринування придатні лише тверді гриби, які мають тверду структуру. Пухкі плідні тіла для цієї мети не підходять. Перед маринуванням з кожної лисички потрібно відокремити капелюшок від ніжки і ретельно промити її, видаливши всі забруднення.

Якщо потрібно усунути гіркоту, то на 20-25 хвилин гриби потрібно замочити в холодній воді, після цього вони будуть готові до створення заготовки.

Як замаринувати лисички в домашніх умовах

Лисички - улюблений продукт багатьох людей, який часто піддається різноманітним експериментам. Домогосподарками було виявлено багато способів, як заготовити ці гриби на зиму.

Класичний покроковий рецепт на зиму

Найпростіший рецепт – класичний, він вимагає мінімум витрат та часу для приготування. Для створення заготівлі потрібно:

• наповнити каструлю 2,5 л води, злегка підсолити її;
• у холодну слід додати 3 кілограми лисичок і відварювати їх протягом 20-25 хвилин доти, доки вони не осядуть на дно;
• після відварювання потрібно занурити гриби в холодну воду для того, щоб вони стали хрусткими;
• далі їх потрібно перекласти в друшляк, а доки з грибів стікає вода, можна приступити до приготування маринаду;
• необхідно наповнити каструлю 1 л води;

• в рідину варто додати 1,5 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 4 бутони гвоздики, 4 горошинки перцю;
• каструлю необхідно поставити на плиту і включити сильний вогонь, потім перекласти майбутній маринад лисички;
• Через 15 хвилин в каструлю варто додати 2 лаврові листи, 4 столові ложки рослинної олії, 1,5 ложки оцту.

Спочатку на дно банки варто викласти гриби, потім залити отриманим маринадом. В останню чергу до заготівлі потрібно додати 1 велику головку подрібненої цибулі та 4 зубчики часнику. Гриби зберігаються у банках, закатаних кришкою.

Холодним способом

Холодний спосіб – найпростіший. Для приготування маринованих лисичок таким методом знадобляться ті самі компоненти, що і для створення заготівлі за класичним рецептом. Але основною відмінністю є те, що гриби та маринад готуються окремо. Спочатку банку потрібно перекласти відварені лисички, а потім їх варто залити готовим маринадом.

З олією та часником

Часник – корисний продукт, який використовується для створення багатьох заготовок. По-перше, він надає страві особливої ​​пікантності. По-друге, в зимову пору року він має додатковий корисний вплив - захищає організм від розвитку інфекції. Приготувати заготівлю можна аналогічним способом, так само, як і за класичним рецептом, але за 15 хвилин до закінчення готування маринаду потрібно додати до нього 1 подрібнену голівку часнику середнього розміру та 200 мл олії.

Без оцту

Оцет - один із найшкідливіших компонентів, цей продукт не можна вживати людям, у яких є якісь порушення роботи травного тракту. Тому у багатьох домогосподарок, які дбають про своє здоров'я, виникає очевидне питання про те, чи можна готувати заготівлю без додавання оцту. Звичайно, так, якщо замінити його аналогічним за властивостями продуктом - лимонною кислотою в кількості 1 чайна ложка на кожен кілограм основного компонента.

У пряному маринаді

Одна з найсмачніших і насиченіших заготовок – лисички у пряному маринаді. Для його створення потрібно:

• налити воду в каструлю та закип'ятити її;
• додати до гарячої рідини 50 г солі, 5 г майорану, 5 г чебрецю, 10 г орегано, 10 г базиліка і 50 мл столового оцту;
• рідина потрібно повторно прокип'ятити;
• потім потрібно накрити каструлю кришкою на 10-15 хвилин.

Маринад потрібно залити у банку з відвареними лисичками. Додатково можна додати до заготівлі подрібнену петрушку, кріп, базилік сушений і чорний мелений перець. Як і під час створення будь-якої іншої заготівлі, тару для зберігання продукції потрібно закатати кришками.

З цибулею

Якщо хочеться зробити продукт соковитим, необхідно додати до нього цибулю. Для цього потрібно нарізати кільцями по 1-1,5 великої головки цибулі на кожний кілограм грибів. Овочі рекомендується викласти на дно банок, потім перекласти гриби, додати маринад і закрити кришкою. Додатково можна викласти разом з цибулею нарізану соломкою свіжу моркву, щоб створити справжнісіньку вітамінну «бомбу». Для цього також потрібно по 1 великому овочу на кожний кілограм грибів.

З лимоном

Якщо немає оцту та лимонної кислоти, то для створення заготовки можна використовувати свіжий лимон. Для цього потрібно вичавити сік з плода руками або за допомогою соковижималки. Далі необхідно додати його до маринаду разом з іншими інгредієнтами.

Якщо потрібно посилити смакові якості продукту, додатково можна викласти в банку разом з грибами по одній четвертинці тоненького лимонного кільця. Заготівля буде додатково оснащена вітаміном С, необхідним у холодну пору року для зміцнення імунної системи.

З корицею

Дивно, але з лисичками поєднується безліч продуктів, у тому числі кориця. Така пряність робить їх найбільш насиченими та ароматними. Створювати заготівлю потрібно класичним способом, але маринад потрібно додавати по половині чайної ложки кориці на кожен 1 кілограм лисичок.

З винним оцтом

Багато домогосподарок застосовують різні методи для того, щоб створити заготівлю, що має унікальний смак. Багато з них готовий маринад замість звичайного оцту або лимонного соку додають винний оцет. Для однієї літрової банки достатньо 100 мілілітрів цього продукту.

Корейською

• обсмажити на ньому 2 головки подрібненої цибулі та 500 грам основного компонента;
• в окремому посуді потрібно створити пікантний соус, з'єднавши 4 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку оцту і 1 чайну ложку коричневого цукру;
• весь вміст потрібно ретельно перемішати і додати до сковороди.

Мариновані лисички по-корейськи можна їсти відразу після приготування або розкласти по стерильним банкам і залишити до зими.

З кропом

Неперевершений запах будь-якій страві надає зелень. Для приготування ароматної страви рекомендується на завершальному етапі приготування додати до банку з заготівлею 100 грам свіжого або сухого кропу.

Із зернами гірчиці

Якщо потрібно додатково створити гострий пікантний смак, можна додати в маринад або викласти на дно банки зерна гірчиці. Кількість цього продукту вибирається, виходячи зі смакових уподобань.

Смажені лисички з морквою

Самий насичений та поживний продукт – смажені лисички з морквою. Щоб його приготувати, потрібно виконати кілька основних дій:

• підігріти в сковороді 50 мілілітрів олії;
• обсмажити на ньому 500 г тертої моркви, 300 г подрібненої цибулі до появи золотистого кольору;
• додати 1 кілограм грибів і продовжувати обсмажувати доти, доки вони не розм'якнуть;
• додати до готового продукту 2 столові ложки солі, 1,5 ложки цукру та 3 столові ложки оцту.

Потім потрібно перекласти всі компоненти в банки і закатати кришкою.

Правила зберігання