फूलगोभी को डिब्बाबंद करने की विधि. सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी। चुकंदर के साथ मैरीनेट की हुई फूलगोभी

इस तथ्य के बावजूद कि सर्दियों के लिए फूलगोभी गृहिणियों के बीच मसालेदार खीरे या मसालेदार टमाटर की तरह लोकप्रिय नहीं है, इस संरक्षण के कई फायदे हैं, और इसका स्वाद किसी भी तरह से पारंपरिक तैयारियों से कमतर नहीं है। फूलगोभी को सर्दियों के लिए संरक्षित करना मुश्किल नहीं होगा, यहां तक कि अनुभवहीन रसोइये भी इस कार्य को संभाल सकते हैं, लेकिन इसकी सादगी के बावजूद, इस सब्जी के फायदे बहुत अच्छे हैं।

फूलगोभी एक आहार उत्पाद है और आसानी से पचने योग्य है। पत्तागोभी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव की व्याख्या करती है। फूलगोभी में मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक, बड़ी मात्रा में विटामिन K और B6 होते हैं और विटामिन C की मात्रा के मामले में यह सब्जी नींबू को भी टक्कर दे सकती है। वैसे, फूलगोभी दुर्लभ विटामिन यू की उपस्थिति का दावा करती है - पाचन तंत्र के कामकाज के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड। इस संरचना के लिए धन्यवाद, फूलगोभी त्वचा की स्थिति में सुधार करती है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखती है, चयापचय को सामान्य करती है और ट्यूमर के गठन को रोकती है।

सर्दियों के लिए फूलगोभी की रेसिपी

फूलगोभी डिब्बाबंदी के लिए आदर्श है - यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, अचार बनाने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है और मेज पर स्वादिष्ट लगती है, जो आपको इसे आज़माने के लिए आमंत्रित करती है। इस सब्जी को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने के विकल्प बेहद विविध हैं, लेकिन पहले, आइए सही फूलगोभी चुनें। सफेद, साफ, बिना पट्टिका, क्षति या पुष्पक्रम पर कालापन - यह ठीक उसी प्रकार की गोभी है जिसकी हमें आवश्यकता है। फूलगोभी घनी और लोचदार होनी चाहिए, और इसके पुष्पक्रम एक-दूसरे से कसकर फिट होने चाहिए। याद रखें, यदि पुष्पक्रमों के बीच बड़ी दूरी है, तो यह इंगित करता है कि सब्जी अधिक पक गई है। वैसे, यदि पुष्पक्रम के बीच पत्तियाँ दिखाई दे रही हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है - पत्तियाँ गोभी को सूखने से रोकती हैं, इसलिए यह विशेष रूप से रसदार होगी। बेशक, आपको पीले पुष्पक्रम, पिलपिला पत्तियों, एक अप्रिय गंध, धब्बे और पुष्पक्रम पर नमी के साथ लंगड़ा गोभी नहीं खरीदना चाहिए।

डिब्बाबंदी से पहले, पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है (डंठल हटा दिया जाता है) और कई मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है। आप पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। ब्लैंचिंग आवश्यक है ताकि अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान गोभी के पुष्पक्रम गहरे न हो जाएं और अनाकर्षक भूरे रंग का न हो जाएं। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, छोटे कीड़े जो पुष्पक्रम से धोए नहीं जा सकते, सतह पर तैर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि आपको फूलगोभी को लंबे समय तक ब्लांच नहीं करना चाहिए, ताकि बाद में यह दलिया में न बदल जाए - 2-3 मिनट पर्याप्त होंगे। इस समस्या से बचने के लिए फूलगोभी को बहुत छोटे फूलों में अलग न करें। बड़े पुष्पक्रमों को उबालना बेहतर है, और फिर, ठंडा होने के बाद, साफ गुच्छों में काट लें।

फूलगोभी का स्वाद हल्का होता है, इसलिए इसका अचार बनाते समय विभिन्न मसालों का उपयोग करना उचित होगा। सभी प्रकार की काली मिर्च, मार्जोरम, अदरक और धनिया आपकी तैयारी को और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देंगे। सर्दियों के लिए रसदार और कुरकुरी फूलगोभी आपको और आपके प्रियजनों को न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके आहार को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी भर देगी, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फूलगोभी एक मौसमी सब्जी है, तो आइए अपना कीमती समय बर्बाद न करें और इसे भविष्य में उपयोग के लिए जल्दी से तैयार करें!

यह पता चला है कि साधारण अचार वाली फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकती है। निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार इसे तैयार करके स्वयं देखें!

सामग्री:
0.5 लीटर के 3 डिब्बे के लिए:

1 कांटा फूलगोभी (1-1.3 किग्रा),
6-7 काली मिर्च,
4 मटर ऑलस्पाइस,
4 कलियाँ लौंग की,
2 तेज पत्ते,
1 चुटकी साइट्रिक एसिड।
एक प्रकार का अचार:
1 लीटर पानी,
50 मिली 9% सिरका,
4 बड़े चम्मच चीनी,
3 बड़े चम्मच नमक.

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। गोभी को एक सॉस पैन में रखें, 1 लीटर पानी डालें, डालें
1 बड़ा चम्मच नमक और साइट्रिक एसिड। उबाल लें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर गोभी के ऊपर ठंडा पानी डालें। मसालों को निष्फल जार में रखें और पत्तागोभी को कसकर पैक करें। पानी में चीनी और बचा हुआ 2 बड़े चम्मच नमक डालकर उबालकर मैरिनेड तैयार करें। सिरका डालें और तुरंत जार में गोभी के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें और ठंडा करें। वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

शिमला मिर्च और लहसुन के साथ टमाटर सॉस में पकाई गई फूलगोभी रोजमर्रा के भोजन और छुट्टियों की दावतों दोनों के लिए एकदम सही है। इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए पके, मांसल टमाटर और सुगंधित रसदार मिर्च चुनें।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर सॉस में फूलगोभी

सामग्री:

2 किलो फूलगोभी,
1.2 किलो टमाटर,
200 ग्राम शिमला मिर्च,
लहसुन के 2 सिर,
अजमोद का 1 गुच्छा,
स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च,
100 मिली 9% सिरका,
100 मिली वनस्पति तेल,
100 ग्राम चीनी,
2 बड़े चम्मच नमक.

तैयारी:
पुष्पक्रमों में अलग-अलग फूलगोभी को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। टमाटर, शिमला मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, मक्खन, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ और उबाल लें। सॉस में फूलगोभी और कटा हुआ अजमोद डालें। हिलाएँ, उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने से 2 मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ। उत्पाद को निष्फल जार में रखें और कसकर सील करें। उलट-पलट कर ठंडा करें.

तीखी मीठी और खट्टी चटनी में मसालेदार फूलगोभी का स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह निश्चित रूप से नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे अधिक तीखा बनाने के लिए लहसुन का अधिक प्रयोग करें।

सामग्री:
650 मिलीलीटर के 2 डिब्बे के लिए:

फूलगोभी का 1 सिर (लगभग 1 किलो),
1 गाजर (150 ग्राम),
1 लाल शिमला मिर्च (150 ग्राम),
लहसुन की 4 कलियाँ,
1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला।
एक प्रकार का अचार:
350 मिली पानी,
50 मिली 9% सिरका,
50 मिली वनस्पति तेल,
50 ग्राम चीनी,
1/2-1 बड़ा चम्मच नमक.

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग करें और दो लीटर उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें। कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। संकेतित सामग्री को मसाले के साथ मिलाएं और मिश्रण को कसकर जमाकर निष्फल जार में रखें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, उबाल लें और 2 मिनट तक पकाएं। जार में सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें ताकि यह किनारे से 3-4 सेमी तक न पहुंचे। जार को ढक्कन से ढक दें। पानी को उबाल लें और जार को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें (आधा लीटर जार में 10 मिनट लगेंगे, लीटर जार में 20-25 मिनट लगेंगे)। फिर जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने दें।
संरक्षित किए जाने पर मसालेदार खीरे और फूलगोभी आश्चर्यजनक रूप से एक-दूसरे के पूरक होते हैं। इसके अलावा, ऐसा स्नैक तैयार करना आपके सामान्य संरक्षित खीरे में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ फूलगोभी

सामग्री:

फूलगोभी का 1 सिर,
2.5 किलो खीरा,
1 फली गर्म मिर्च,
लहसुन का 1 सिर,
3 तेज पत्ते
3-4 कलियाँ लौंग की,
2 डिल छाते,
1 चम्मच काली मिर्च,
स्वादानुसार करी पत्ते।
मैरिनेड (प्रति 3 लीटर जार):
75 मिली 9% सिरका,
75 ग्राम नमक,
50 ग्राम चीनी.

तैयारी:
खीरे को बर्फ के पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें, फिर फलों के सिरे काट दें। करंट के पत्ते, डिल छाते, लहसुन और मसालों को निष्फल जार में रखें। छल्लों में कटी हुई गर्म मिर्च डालें। खीरे को लंबवत दबाएं और फूलगोभी के कुछ फूलों को खीरे के ऊपर रखें। फिर खीरे की एक पंक्ति फिर से बिछाएं और शेष गोभी के फूलों के साथ समाप्त करें। जार में उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन में पानी निकाल दें और जार में फिर से 10 मिनट के लिए उबलता पानी भरें, फिर इसे सिंक में डाल दें। एक सॉस पैन में पानी में चीनी और नमक डालें, उबाल लें और जार में डालें। प्रत्येक जार में सिरका डालें और कसकर सील करें।

चुकंदर के साथ पकाई गई शीतकालीन फूलगोभी एक उज्ज्वल, रसदार क्षुधावर्धक है जो उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी। चुकंदर फूलगोभी को एक अच्छा नरम गुलाबी रंग देता है, और डबल-डालने की विधि फूलगोभी को कुरकुरा और दृढ़ रखती है।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मसालेदार फूलगोभी

सामग्री:

फूलगोभी का 1 सिर (1-1.2 किग्रा),
1 चुकंदर (350-400 ग्राम),
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
अजमोद का 1/2 गुच्छा,
1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड।
एक प्रकार का अचार:
1.5 लीटर पानी,
8-10 काली मिर्च,
4 बड़े चम्मच 9% सिरका,
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच,
1.5 बड़े चम्मच नमक,
1 बड़ा चम्मच चीनी.

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग करें और एक सॉस पैन में रखें। 2 लीटर पानी डालें, साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लें और 3 मिनट तक ब्लांच करें। चुकंदर को छोटे-छोटे स्लाइस या टुकड़ों में काट लें। लहसुन की 1 कली और अजमोद की कुछ टहनियाँ निष्फल जार में रखें। इसके बाद, सब्जियों को शीर्ष पर रखें ताकि वे एक-दूसरे के साथ वैकल्पिक हो जाएं। 1.5 लीटर पानी उबालें और जार में डालें। ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। पैन में पानी निकाल दें. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और उबाल लें। सिरका और तेल डालें, फिर तुरंत मैरिनेड को जार में डालें। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

बेल मिर्च और टमाटर के साथ फूलगोभी का सलाद मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश दोनों के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यह मांस और मसले हुए आलू के साथ विशेष रूप से अच्छा है। खुद कोशिश करना!

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ फूलगोभी का सलाद

सामग्री:

1.5 किलो फूलगोभी,
500 ग्राम शिमला मिर्च,
500 ग्राम टमाटर,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
700 मिली पानी,
100 मिली वनस्पति तेल,
70 मिली 9% सिरका,
70 ग्राम चीनी,
1 बड़ा चम्मच नमक.

तैयारी:
पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें और एक सॉस पैन में रखें। शिमला मिर्च, छल्लों में कटी हुई और बारीक कटे टमाटर डालें। नमक, चीनी, पानी और वनस्पति तेल डालें। उबाल आने दें और ढककर 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। कटा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट तक पकाएं। सिरका डालें, और 5 मिनट तक उबालें और सलाद को निष्फल जार में रखें। जार को कसकर बंद करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

मिर्च और प्याज के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी का सलाद मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा और एक ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा जो अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में हमेशा उपलब्ध रहेगा। तैयारी को उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च का उपयोग करें।

सामग्री:

2 किलो फूलगोभी,
700-800 ग्राम शिमला मिर्च,
500 ग्राम प्याज,
10-15 मटर ऑलस्पाइस,
3-4 तेज पत्ते.
एक प्रकार का अचार:
1.3 लीटर पानी,
180 मिली वनस्पति तेल,
170 मिली 9% सिरका,
2.5 बड़े चम्मच नमक।

तैयारी:
पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में अलग कर लें और उबलते पानी में कई मिनट तक उबालें। ठंडा करें और छोटे फूलों में बाँट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मिर्च और प्याज़ को हाथ से मसल कर मिला लीजिये. सब्जियों में पत्तागोभी के फूल डालें और मिलाएँ। निष्फल जार के तल पर तेज पत्ते और ऑलस्पाइस रखें। सब्जियों के मिश्रण को जार में रखें और पानी, नमक, वनस्पति तेल और सिरके से बना उबलता हुआ मैरिनेड डालें। जार को उबलते पानी के एक पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करें (0.5 लीटर जार - 10 मिनट, 0.7 लीटर - 12 मिनट, 1 लीटर - 15 मिनट)। इसके बाद, जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

तैयारी में तोरी और गाजर फूलगोभी के उत्कृष्ट साथी हैं। यह संरक्षण बहुत कोमल, हल्का और कुरकुरा हो जाता है, और ठंड के मौसम में रसदार सब्जियों को कुरकुरा करना पहले से कहीं अधिक सुखद होता है!

गाजर और तोरी के साथ मसालेदार फूलगोभी

सामग्री:

1 किलो फूलगोभी,
400 ग्राम तोरी,
1 गाजर,
अजमोद का 1/2 गुच्छा,
4 बड़े चम्मच चीनी,
2 बड़े चम्मच नमक,
2 बड़े चम्मच 9% सिरका,
5-7 मटर ऑलस्पाइस।

तैयारी:
फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। तोरी को गोभी के पुष्पक्रम के आकार के अनुपात में टुकड़ों में काटें। गाजर को टुकड़ों में काट लें. सब्जियों और अजमोद की टहनियों को निष्फल जार में रखें। जार में उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, उसमें चीनी, नमक और ऑलस्पाइस डालें और उबाल लें। सिरका डालें और 2 मिनट तक पकाएं, फिर जार में सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को रोल करें और कंबल के नीचे ठंडा करें।

सर्दियों के लिए फूलगोभी इतनी स्वादिष्ट और अच्छी होती है कि आप सर्दियों तक इंतजार नहीं कर सकते, ताकि आप तुरंत अपने हाथों से तैयार की गई फूलगोभी का स्वाद ले सकें। बॉन एपेतीत!

2 किलो फूलगोभी
2 लाल मिर्च
लहसुन का सिर
वनस्पति तेल का एक गिलास
अजमोद का गुच्छा
2.5 लीटर पानी
आधा गिलास चीनी
2 बड़े चम्मच टेबल नमक
आधा गिलास 9% सिरका

खाना कैसे बनाएँ:

हम सिर को सुपाच्य भागों में विभाजित करते हैं। काली मिर्च को बीच से हटाकर चौकोर टुकड़ों में काट लें और लहसुन को टुकड़ों में काट लें। साग को धोइये, पानी से हल्का सा हिलाइये और इच्छानुसार काट लीजिये.

पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखें और, इस रूप में, उन्हें 2 मिनट के लिए हल्के नमकीन उबलते पानी में रखें। इस बीच, चलो मैरिनेड पकाना शुरू करें। उबलते पानी में मसाले, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, चीनी डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, उबलने की प्रतीक्षा करें, पुष्पक्रम को कम करें और ठीक 10 मिनट तक उबालने के बाद निशान लगाएँ। अंत में सिरका डालें। तैयार सलाद को जार में रखें और तुरंत बेल लें।

टमाटर में पकाने की विधि

हमें तैयारी करनी होगी:

1.2 पके टमाटर
2 किलो फूलगोभी
3 मीठी मिर्च
लहसुन के 2 सिर
सूरजमुखी तेल का गिलास
अजमोद का गुच्छा
आधा गिलास चीनी
2.5 बड़े चम्मच नियमित नमक
120 ग्राम 6% सिरका

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में बाँट लें और हल्के नमकीन पानी में पाँच मिनट तक उबालें।

टमाटरों को स्लाइस या आधे में काटें, धीमी आंच पर पकाएं, रस प्राप्त करने के लिए एक बारीक छलनी से छान लें।

सभी सब्जियों को किसी भी रूप में बारीक काट लें, सुविधाजनक कटोरे में डालें, टमाटर का रस, नमक डालें, चीनी डालें, सिरका और तेल डालें। उबलने के बाद, तापमान कम करें और आधा घंटा गिनें, फिर पुष्पक्रम कम करें और 3 मिनट तक उबालें। हम सलाद को गर्म जार में पैक करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं, फिर इसे लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करते हैं।

अचार बनाने की एक सरल विधि

3 किलो फूलगोभी
0.5 किलो गाजर
लीटर पानी
2.5 बड़े चम्मच नमक
डिल की छतरियाँ, काले करंट की टहनियाँ और डंठल वाली अजवाइन

आइए खाना बनाना शुरू करें:

जार को जीवाणुरहित करें, हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। हम गोभी के सिर को धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, गाजर को गोल आकार में काटते हैं।

साग को जार के निचले भाग में समान रूप से बाँट लें और ऊपर पत्तागोभी। नमकीन पानी उबालें, गोभी के ऊपर गर्म पानी डालें, टाइट नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और केवल ठंड में ही स्टोर करें।

सॉकरौट कैसे बनाये

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

2 किलो फूलगोभी
मध्यम गाजर
छोटे चुकंदर
5 कलियाँ लहसुन
3 काली मिर्च

1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
आधा गिलास नियमित नमक, बिना नमक मिलाये
आधा गिलास दानेदार चीनी

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम सिर को धोते हैं और इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं। जड़ वाली सब्जियों को बस छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या नियमित कद्दूकस पर कसा जा सकता है। हम सब कुछ एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं।

सब्जियां तैयार करने के बाद, नमकीन पानी उबालें और गर्म नमकीन को स्लाइस में डालें, डिश को बंद करें और ठंडे कमरे में रख दें, 3 दिनों के बाद आप अचार का स्वाद ले सकते हैं।

चुकंदर के साथ मैरीनेट की हुई फूलगोभी

हम लेंगे:

फूलगोभी का सिर
मध्यम चुकंदर
चीनी और नमक का एक बड़ा चम्मच
2 बड़े चम्मच 9% सिरका
6 काली मिर्च
बे पत्ती

खाना कैसे बनाएँ:

हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। हम सिर को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं, एक बड़े कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके, बीट्स को क्यूब्स में काटते हैं।

चुकंदर और पत्तागोभी को एक जार में परतों में रखें ताकि चुकंदर ऊपर रहें। मसाले, चीनी और नमक, सिरका डालें, उबलते पानी का एक पूरा जार डालें। इसे 5 मिनट तक स्टरलाइज़ करने के लिए गर्म पानी में रखें, फिर लोहे के ढक्कन से बंद कर दें।

सेब के साथ मसालेदार फूलगोभी

हमें क्या चाहिए:

पत्तागोभी का बड़ा सिर, एक किलोग्राम से अधिक
खट्टे सेब
मध्यम आकार की गाजर
जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ, वैकल्पिक
लहसुन का आधा सिर
तेज़ पत्ता पत्ता
3 काली मिर्च
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

मैरिनेड पकाने के लिए:

तीन लीटर जार के लिए - एक लीटर पानी
आधा गिलास 9% सिरका
2 बड़े चम्मच टेबल नमक
3 बड़े चम्मच चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गोभी के सिर को धोएं, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें, सेब को स्लाइस में और गाजर को हलकों में काटें। जार को स्टरलाइज़ करें, सभी सब्जियाँ डालें, तेल, जड़ी-बूटियाँ, टहनियाँ और मसाले डालें।

हम पारंपरिक रूप से मैरिनेड तैयार करते हैं - नमक और चीनी मिलाते हैं, और अंत में सिरका डालते हैं। जार को उबलते पानी से भरें और इसे कस लें।

प्रस्तावना

फूलगोभी सफेद पत्तागोभी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक उपचारकारी है - इसमें शरीर के लिए आवश्यक अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इसे पचाना बहुत आसान होता है। यहां तक कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है, लेकिन कुछ मामलों में सफेद गोभी को वर्जित किया जाता है। विटामिन के इस भण्डार को डिब्बाबंद किया जा सकता है, और फूलगोभी पर आधारित व्यंजन आसानी से ख़त्म हो जाते हैं।

अधिकांश गृहिणियाँ अभी भी केवल सर्दियों के लिए भोजन का भंडारण करना पसंद करती हैं और उन्हें इस बात का एहसास भी नहीं है कि वे रंगीन सब्जियों को भी संरक्षित कर सकती हैं। वे नहीं जानते कि यह एक त्वरित, सरल मामला है, और इस सब्जी "वैगन और छोटी गाड़ी" को तैयार करने के लिए कई प्रकार की रेसिपी हैं:

नमकीन पानी में;
उबालने के साथ और बिना नसबंदी के;
जमा हुआ;
तैयार सलाद के रूप में।

फूलगोभी को डिब्बाबंद करने की सभी रेसिपीज़ से लगभग एक पूरी किताब भर जाएगी। हालाँकि, अक्सर केवल कुछ चुनिंदा लोगों का ही उपयोग किया जाता है। ये बिल्कुल वही हैं जो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं। इससे पहले कि आप रसोई में "जादू बनाना" शुरू करें, आपको सही मुख्य सामग्री चुनने की ज़रूरत है - गोभी: केवल चयनित पुष्पक्रम जिनमें काले समावेशन नहीं हैं, कीड़े और कीटों के बिना, उपयुक्त होंगे।

पत्तागोभी पूरी तरह से पकी होनी चाहिए - समान रूप से सफेद सिरों वाली। इस सब्जी के पुष्पक्रमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर या बस हाथ से तोड़कर डिब्बाबंदी के लिए तैयार किया जाता है।

इस रेसिपी में, टमाटर गोभी के स्वाद को सामान्य से अधिक समृद्ध बनाते हैं। इस वर्गीकरण की तैयारी काफी सरल है. इसके लिए, निश्चित रूप से, टमाटर, साथ ही एक मैरिनेड की आवश्यकता होगी, जिसमें प्रति 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी होना चाहिए: 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टेबल नमक, सिरका सार - 1 चम्मच और, यदि वांछित हो, तो किसी भी संयोजन में कोई भी मसाला (चेरी, सहिजन और/या करंट के पत्ते, लौंग, डिल, लहसुन, काली मिर्च और ऑलस्पाइस, साथ ही स्वाद के लिए अन्य)।

सब्जियों को धोना चाहिए, और फिर गोभी को पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए। हम डंठल के क्षेत्र में टमाटर को लकड़ी की कटार या टूथपिक से छेदते हैं।हम जार को अच्छी तरह से धोते हैं और, अधिमानतः, उन्हें कीटाणुरहित करते हैं। टमाटर और पत्तागोभी को तैयार जार में रखें। रखने का क्रम मनमाना है, लेकिन सब्जियों को कांच के कंटेनर में सबसे ऊपर तक भरना चाहिए, क्योंकि पकाने के बाद वे स्पष्ट रूप से व्यवस्थित हो जाएंगी।

फिर हम जार में उबलता पानी डालते हैं, और उनकी गर्दन को पहले से निष्फल नए ढक्कन से ढक देते हैं (उन्हें पेंच न करें)। इस रूप में, हम सब्जियों को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। यदि इस दौरान अन्य चीजें दिखाई देती हैं, तो कोई बात नहीं, जार को कई घंटों तक भी छोड़ा जा सकता है। फिर उबलता हुआ पानी निकाल दिया जाता है, और आप तुरंत देखेंगे कि सब्जियाँ कितनी जम गई हैं।

जार में लहसुन की कई छिली हुई कलियाँ, 5-6 काली मिर्च (साबुत मसाले और काली), 2-3 कलियाँ डालें। हम मैरिनेड पकाते हैं - कई लोग इसे उसी पानी से करते हैं जो सब्जियों से निकाला गया था, हालांकि, साफ पानी का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है। उपरोक्त नुस्खा के अनुसार उबलते पानी में नमक (अधिमानतः मोटा, गैर-आयोडीनयुक्त) और चीनी डालें। मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबलने दें और अंत में इसमें सिरका एसेंस मिलाएं। फिर आपको मैरीनेड को सब्जियों के साथ कंटेनरों में बहुत ऊपर तक डालना होगा, और जार को पेंच करना होगा या ढक्कन को रोल करना होगा।

कुछ मिनट इंतजार करने के बाद, पलकों को तब तक कसें जब तक वे बंद न हो जाएं। हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें कंबल या अन्य चीजों में लपेट देते हैं। जार के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उन्हें सर्दियों के लिए इस प्रयोजन के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

इस रेसिपी के लिए, आपको सख्त सिर वाली फूलगोभी का उपयोग करना होगा, लेकिन अधिक पकी हुई नहीं। इस तरह से सर्दियों के लिए तैयार किया गया उत्पाद कुरकुरा, काफी मसालेदार बनता है और न केवल विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, बल्कि एक उत्कृष्ट नाश्ता भी होगा।

गोभी तैयार करने की विधि 1 लीटर जार पर आधारित है, और इसके लिए मैरिनेड 1 लीटर पानी पर आधारित है।

सामग्री:

गोभी के सिर - 1-1.5 पीसी;
गाजर (परिचारिका के विवेक पर) - 1-2 पीसी;
लौंग (कलियाँ) - 2-3 पीसी;
काली मिर्च - 3-4 पीसी;
चीनी - 100 ग्राम;
बे पत्ती - 2-3 पीसी;
सिरका सार - 45-55 मिलीलीटर;
नमक - 70 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है। सबसे पहले, गोभी के सिर को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग किया जाना चाहिए, जिन्हें बाद में अच्छी तरह से धोया जाता है। हम लीटर जार तैयार करते हैं - धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। इसके बाद चूल्हे पर पानी रखें और इसमें प्रति 1 लीटर में 1 ग्राम साइट्रिक एसिड और 25 ग्राम नमक मिलाएं। परिणामी घोल को उबाल लें, और फिर उसमें पुष्पक्रम को ब्लांच करें - 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर गोभी को ठंडे पानी में डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और इसे ठंडा होने दें।

जार के तल पर तेजपत्ता, लौंग और काली मिर्च रखें। आप दालचीनी का एक छोटा सा टुकड़ा भी डाल सकते हैं। फिर हम गोभी बिछाते हैं, उसके पुष्पक्रमों को बाहर की ओर (दीवारों की ओर) रखते हैं। आप चाहें तो इसमें छिली, धुली और कटी हुई गाजर भी डाल सकते हैं.

मैरिनेड तैयार करें: फ़िल्टर किए गए पानी में नमक और चीनी घोलें; सिरका सार जोड़ें; परिणामी मिश्रण को उबाल लें। फिर उबलता हुआ मैरिनेड गोभी वाले कंटेनर में डालें। इसके बाद जार को ढक्कन से ढक दें और 8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए उबलते पानी में रख दें। जार को गर्म कंबल के नीचे उल्टा करके रोल करें और उन्हें ठंडा होने दें। इन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस अद्भुत सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी - 2 किलो;
शिमला मिर्च (अधिमानतः बहुरंगी) - 1 किलो;
गाजर - 1 किलो;
मध्यम तोरी - 2 पीसी;
लहसुन का बड़ा सिर - 1 टुकड़ा;
गर्म मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) - बीज रहित आधी फली;
टमाटर का रस (अधिमानतः घर का बना) - 1 लीटर;
नमक (आयोडीन रहित) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
सिरका (टेबल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सबसे पहले हमेशा की तरह सब्जियों को धोकर छील लें और जार तैयार कर लें। फिर: फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें; गाजर, मिर्च और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें; लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सूची में मौजूद सभी चीज़ों (सिरका और लहसुन को छोड़कर) को एक सॉस पैन में रखें और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। आंच धीमी कर दें (ताकि ज्यादा न उबल जाए) और फिर सब्जियों को टमाटर में 25 मिनट तक पकाएं. - सिरका और छिला हुआ लहसुन डालने के बाद सलाद को 5 मिनट तक और पकाएं. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखें।

भरे हुए जार को लपेटकर कंबल के नीचे ढक्कन पर रखना चाहिए। सर्दियों के लिए, ठंडे सलाद को ऐसी जगह पर रखें जहां यह अंधेरा और ठंडा हो।

पत्तागोभी को संरक्षित करने के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है, भले ही वह छोटी सी ही क्यों न हो। लेकिन सर्दियों के लिए इसे जमा देना बहुत ही सरल मामला है। लेकिन यह प्रसंस्करण विधि आपको सब्जी में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को लगभग पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देगी। इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपको फ्रीजर में खाली जगह, साफ बैग और वास्तव में, उत्पाद ही - फूलगोभी की आवश्यकता होगी।

फूलगोभी का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है और इसमें सूक्ष्म तत्वों और लाभकारी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है। इसे पारंपरिक सब्जियों (उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर) की तरह डिब्बाबंद नहीं किया जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजनों से लाभ बहुत अधिक होता है, और वे स्वाद में कमतर नहीं होते हैं। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद फूलगोभी, जिसकी तैयारी तेजी से लोकप्रिय हो रही है, का उपयोग बच्चों और विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों और आहार की आवश्यकता वाले लोगों को खिलाने के लिए किया जाता है।

समान रंग की, बिना धब्बे या दिखाई देने वाले दोषों वाली और घनी बनावट वाली गोभी के सिर सर्दियों के संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जार को पूरी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। यदि नुस्खा में सिरके के उपयोग की आवश्यकता है, तो इसे खाना पकाने के अंत में ही डालें। जार को रोल करने के बाद, ढक्कन को नीचे करना सुनिश्चित करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उसी स्थिति में छोड़ दें।

जमने के लिए, केवल ताजी फूलगोभी के सिरों का उपयोग किया जाता है, बिना किसी दृश्य दोष या दोष के। सिर को लगभग समान आकार के पुष्पक्रमों में विभाजित किया गया है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले पत्तागोभी का चयन और तैयारी कैसे करें

तैयारी के लिए फूलगोभी का सिर चुनते समय, दोषों, कीटों या अन्य खामियों की पहचान करने के लिए इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। सिर का रंग एक ही होना चाहिए। पुष्पक्रमों पर मौजूद पीलापन उनके अधिक पकने का संकेत देता है।

सिद्धांत रूप में, ऐसे उत्पाद का उपयोग सर्दियों की तैयारी के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे तोड़कर छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी।

घर पर फूलगोभी बनाने की विधि

न केवल गर्मी के मौसम में, बल्कि कड़ाके की ठंड में भी फूलगोभी का आनंद लेने की इच्छा ने पाक विशेषज्ञों को तैयारी के लिए व्यंजनों के साथ आने के लिए मजबूर किया। एन हमें यह स्वीकार करना होगा कि उनकी सारी विविधता के बीच आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ न कुछ ढूंढ सकते हैं।

क्लासिक कैनिंग रेसिपी

इस त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
काली मिर्च - 11 पीसी ।;
पानी - 1 लीटर;
फूलगोभी पुष्पक्रम - 750 ग्राम;
मध्यम आकार की युवा गाजर - 1-2 पीसी ।;
लहसुन - 3-4 लौंग;
गर्म मिर्च - 1 फली;
खाद्य सिरका - 5.5 बड़े चम्मच। एल.;
टेबल नमक - 2.5 चम्मच;
ऑलस्पाइस मटर - 7 पीसी ।;
लौंग - 2-3 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल बिना मटर के.

खाना पकाने की विधि:

कटाई की एक सरल विधि फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में काटकर और उन्हें धोकर शुरू होती है। इसके बाद, साफ पानी में थोड़ा सा नमक डालें और तैयार पुष्पक्रम को उसमें डाल दें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सभी कीड़े ऊपर तैरने लगें। धुले और छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, फिर गाजर, मिर्च को आधा छल्ले में काट लें।

संरक्षण के लिए तैयार कंटेनर के तल पर सब्जियाँ रखें, फिर गोभी, उबलते पानी डालें और तुरंत सिंक में डालें। इसके बाद, वे दानेदार चीनी, नमक और पानी की आवश्यक मात्रा से मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। प्रक्रिया के अंत में, सिरका डाला जाता है और तैयार तरल जार में डाला जाता है।

कोरियाई फूलगोभी

निम्नलिखित सामग्रियों से एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट परिरक्षित तैयार किया जाता है:

लहसुन - 10 लौंग;
पानी - 1000 मिली;
कटा हुआ धनिया - स्वाद के लिए;
टेबल सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (भरा हुआ);
बड़े युवा गाजर - 3-4 पीसी ।;
खाद्य सिरका - 0.5 बड़े चम्मच;
गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 1⁄4 बड़ा चम्मच;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के सिर को धोकर छोटे-छोटे समान पुष्पक्रमों में बाँट लिया जाता है। गाजर को एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर पीस लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लिया जाता है. गोभी को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है और एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे तैयार मसालों के साथ मिलाया जाता है और पहले से तैयार जार में जमा दिया जाता है।

इस रेसिपी के लिए मैरिनेड तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका चीनी और नमक का घोल बनाना है; खाना पकाने के अंत में, सिरका और शुद्ध वनस्पति तेल मिलाया जाता है और जार में डाला जाता है। बंद करें और गर्म कंबल में लपेटें। अचार वाली गोभी को कम से कम एक दिन के लिए ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद इसे बेसमेंट या पेंट्री में ले जाया जाता है।

टमाटर के साथ अचार बनाना

संरक्षण तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

फूलगोभी पुष्पक्रम - 1000 ग्राम;
चेरी टमाटर - 2000 ग्राम;
लहसुन - 6 लौंग;
टेबल सेंधा नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
डिल छाते - 1 पीसी। प्रत्येक जार के लिए;
तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
एक 1.5-लीटर जार के लिए सिरका सार 70% - 1/2 चम्मच;
पानी - 1 लीटर.

खाना पकाने की विधि:

रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियों को धो लें, फूलगोभी के सिरों को छोटे-छोटे बराबर पुष्पक्रमों में बांट लें और एक उपयुक्त कंटेनर में रख दें। पूर्व-निष्फल जार के तल पर डिल, तेज पत्ते और लहसुन की एक कली रखें। पत्तागोभी के पुष्पक्रम और चेरी टमाटर को परतों में रखें।

पानी उबालें, सब्जियों के ऊपर डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें और सरसों, नमक और चीनी के साथ मैरिनेड तैयार करें। खाना पकाने के अंत में, सिरका एसेंस डालें। जार में डालो. मसालेदार सब्जियों को 24 घंटे के लिए कंबल के नीचे ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

नसबंदी के बिना संरक्षण

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

बेल मिर्च - 3-4 पीसी ।;
कड़वी शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
लॉरेल - 4 पीसी ।;
टेबल नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
दानेदार चीनी - 5.5 बड़े चम्मच। एल.;
युवा गाजर - 0.2 किलो;
खाद्य सिरका - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के सिर को सावधानीपूर्वक छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। काली मिर्च को छोटे स्लाइस या आधे छल्ले में, गाजर को पतले छल्ले में काटा जाता है। चीनी, नमक और पानी से मैरिनेड तैयार किया जाता है और खाना पकाने के अंत में सिरका मिलाया जाता है। एक बाँझ कंटेनर के तल पर तेज पत्ते, पुष्पक्रम, मिर्च और गाजर रखें, तैयार मैरिनेड को हर चीज पर डालें और रोल करें।

टमाटर सॉस में रेसिपी

आप फूलगोभी को टमाटर सॉस में भी संरक्षित कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का स्टॉक करना होगा:

किसी भी किस्म के पके टमाटर - 1200 ग्राम;
मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
फूलगोभी पुष्पक्रम - 2000 ग्राम;
सेंधा टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 10-12 लौंग;
शुद्ध सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
अजमोद - 1 गुच्छा;
खाद्य सिरका 6% - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को धोया और छील लिया जाता है, फूलगोभी को छोटे समान पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, और नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। किसी भी उपलब्ध विधि का उपयोग करके टमाटर से जूस तैयार किया जाता है। नुस्खा में निर्दिष्ट सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है और एक अलग उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है।

इसमें तैयार टमाटर का रस डाला जाता है, चीनी, टेबल नमक डाला जाता है, सिरका और तेल डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद, पुष्पक्रम डालें और अगले 5 मिनट तक पकाएं। गर्म मिश्रण को तैयार ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।

सेब के साथ मैरीनेट करना

सेब के साथ डिब्बाबंद पत्तागोभी आपको कड़ाके की ठंड में सुखद रूप से प्रसन्न करेगी। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बड़ा खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
कोई भी साग - स्वाद के लिए;
फूलगोभी पुष्पक्रम - 1.3 किग्रा;
काली मिर्च - 3-4 मटर;
शुद्ध सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पानी - 1 एल;
लहसुन - 4 लौंग;
लॉरेल - 2 पीसी ।;
खाद्य सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच;
सेंधा नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, सेब को स्लाइस में और गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है। सब्जियों और पकी हुई जड़ी-बूटियों (यदि आवश्यक हो) को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाता है, मसाले डाले जाते हैं और वनस्पति तेल डाला जाता है।

मानक तरीके से, चीनी, टेबल नमक और खाद्य सिरके से एक मैरिनेड तैयार किया जाता है, जिसे तैयार जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।

गाजर और लहसुन के साथ

संरक्षण तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सेंधा नमक - 0.7 चम्मच;
दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
फूलगोभी का मध्यम सिर - 1 पीसी ।;
युवा गाजर - 130 ग्राम;
लहसुन - 20 ग्राम;
पानी - 400 मिली;
शुद्ध सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
खाद्य सिरका - 60 मिलीलीटर;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
काला और ऑलस्पाइस - 4 मटर प्रत्येक;
लौंग - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

फूलगोभी के सिरों को धोकर छोटे-छोटे बराबर फूलों में बाँट लें। छिले और धोए गए लहसुन और गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है। सब्जियों को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है।

मैरिनेड एक अलग बर्तन में तैयार किया जाता है, सब्जियों को कांच के जार में जमा दिया जाता है, और आवश्यक मसाले वहां भेजे जाते हैं। इस रेसिपी में इन्हें अलग से नमक डालने की जरूरत नहीं है, सारा नमक मैरिनेड में चला जाता है. इसे सब्जियों के ऊपर डालें, जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें और फिर उन्हें रोल करें।

शिमला मिर्च और प्याज के साथ

यह सलाद पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगा. इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

लॉरेल - 8 पीसी ।;
पानी - 1300 मिली;
फूलगोभी पुष्पक्रम - 2000 ग्राम;
खुली प्याज - 0.5 किलो;
बेल मिर्च - 750 ग्राम;
काला और ऑलस्पाइस - 15 मटर प्रत्येक;
सेंधा नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
खाद्य सिरका - 200 मिलीलीटर;
सूरजमुखी तेल - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज के सिरों को आधा छल्ले में काटें। फूलगोभी को छोटे-छोटे बराबर फूलों में बाँट लें और ब्लांच कर लें। एक बड़े कटोरे में, रेसिपी के लिए आवश्यक सभी सब्जियाँ मिलाएँ। काली मिर्च और तेज पत्ते को तैयार जार के तले में डालें। सलाद को जार में पैक करें, मैरिनेड पकाएं और सब्जियों के ऊपर डालें। स्टरलाइज़ करें और सुरक्षित रखें।

चुकंदर के साथ

ऐसी डिश को मैरीनेट करना बहुत दिलचस्प होता है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। आपको चाहिये होगा:

फूलगोभी का सिर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
मध्यम चुकंदर - 1 पीसी ।;
टेबल सेंधा नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
खाद्य सिरका - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च - 7 मटर;
लॉरेल - 2 पीसी ।;
पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

नुस्खा में निर्दिष्ट सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाता है, और फूलगोभी के सिर को समान पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। चुकंदर को क्यूब्स में काटा जाता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। चुकंदर और पत्तागोभी को तैयार कंटेनर में परतों में इस तरह रखा जाता है कि अंतिम परत चुकंदर हो। वहां मसाले डाले जाते हैं, सिरका डाला जाता है, नमक और चीनी डाली जाती है और ऊपर उबलता हुआ पानी भर दिया जाता है. इन्हें स्टरलाइजेशन के लिए रखा जाता है और संरक्षित किया जाता है।

फ्रीजर में स्टोर करें

यदि आप फूलगोभी को जार में सुरक्षित रखना नहीं चाहते या आपके पास अवसर नहीं है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। यह सभी लाभकारी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित रखेगा, और इस तैयारी का उपयोग किसी भी पाक प्रयोजन के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करना होगा, नमकीन उबलते पानी में डालना होगा और कई मिनट तक ब्लांच करना होगा। इसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और बैग में पैक करके फ्रीजर में रख दें।

फूलगोभी शायद सबसे शानदार सब्जी है। इसके घुंघराले पुष्पक्रम किसी भी व्यंजन को सजाते हैं, खासकर जब उज्ज्वल ब्रोकोली के साथ संयुक्त होते हैं। और स्वाद और फायदों के बारे में तो बात करने लायक भी नहीं है, फूलगोभी और ब्रोकली में सबकी पसंदीदा सफेद पत्तागोभी से कई गुना ज्यादा पोषक तत्व होते हैं। आप हमेशा सर्दियों के लिए भरपूर फसल बचाना चाहते हैं, क्योंकि केवल इस मामले में ही आप उत्पाद की गुणवत्ता में दृढ़ता से आश्वस्त होते हैं। फूलगोभी को जमाया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, किण्वित किया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है और सुंदर और स्वादिष्ट सलाद या मिश्रित व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

जमना। फूलगोभी को जमने से पहले, उसे थोड़ी देर के लिए नमकीन पानी में भिगो दें ताकि कोई भी अवांछित कीड़े और कीड़े बाहर निकल जाएँ। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रमों को अलग कर लें और एक तौलिये पर सुखा लें। मोटे प्लास्टिक बैग में रखें, हवा हटा दें, कसकर बांधें और फ्रीजर में रखें। गोभी के पुष्पक्रम को अम्लीय पानी (2-3 चम्मच साइट्रिक एसिड प्रति 3 लीटर पानी) में उबाला जा सकता है। गोभी को 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, एक कोलंडर में डालें, पानी निकल जाने दें और बैग में रखें। मिश्रित सब्जी बनाने के लिए फूलगोभी को अलग से जमाया जा सकता है या अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

सूखना। फूलगोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में अलग कर लें, तनों को जितना संभव हो उतना काट लें, 1.5-2 सेमी से अधिक न छोड़ें। बड़े पुष्पक्रमों को टुकड़ों में काटा जा सकता है। पत्तागोभी को अच्छी तरह से धोएं, उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 60°C पर सुखाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। सूखी पत्तागोभी को टाइट ढक्कन वाले जार या बैग में रखें। किसी अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें। सूखी पत्तागोभी हमेशा की तरह भिगोकर तैयार की जाती है.

मसालेदार फूलगोभी

सामग्री:
1.5-2 किलो पत्ता गोभी,
1 चुकंदर,
1 गाजर,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
5-7 काली मिर्च,
3 मटर ऑलस्पाइस,
नमकीन:
1.5 लीटर पानी,
100 ग्राम नमक,
100 ग्राम चीनी.

तैयारी:
पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें और धो लें। चुकंदर और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक जार में रखें, कटा हुआ लहसुन डालें और गर्म नमकीन पानी से भरें। 3-4 दिनों के लिए किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि आप गोभी के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालते हैं, तो किण्वन का समय एक सप्ताह तक बढ़ जाएगा। इसके बाद जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करके फ्रिज में रख दें।

सामग्री:
10 किलो फूलगोभी,
5.5 लीटर पानी,
400 ग्राम नमक,
400 ग्राम टेबल सिरका।

तैयारी:
पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें, धो लें और कसकर जार में रख दें। नमकीन तैयार करें और इसे ठंडा करें। गोभी के ऊपर नमकीन पानी डालें और कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर पत्तागोभी के जार को फ्रिज में रख दें।

सामग्री:
3 किलो फूलगोभी,
500 ग्राम गाजर,
1 लीटर पानी,
50 ग्राम नमक,
5 काली मिर्च,
अंगूर और काले करंट की पत्तियाँ,
अजवाइन और डिल साग।

तैयारी:
गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, गाजर को स्लाइस में काटें। जार के तल पर करंट और अंगूर की पत्तियां रखें, जार को गोभी और गाजर से भरें, ऊपर साग डालें और नमकीन पानी से भरें। जार की गर्दन को चर्मपत्र से बांधें, सुतली से बांधें और ठंडे स्थान पर रखें।

सामग्री:
पत्तागोभी का 1 बड़ा सिर,
1 गाजर,
1 मीठी लाल मिर्च,
5 छोटे प्याज.
एक प्रकार का अचार:
1 लीटर पानी,
2 चम्मच नमक,
1-3 बड़े चम्मच. सहारा।
प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए मसाले:
5-7 काली मिर्च,
3-5 मटर ऑलस्पाइस,
3 लौंग,
1 तेज पत्ता,
1 छोटी गर्म मिर्च,
1 चम्मच 70% सिरका.

तैयारी:
पत्तागोभी तैयार करें, गाजर को स्लाइस में और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। मसाले, साबुत प्याज, मिर्च और गाजर को आधा लीटर निष्फल जार के नीचे रखें। इसके ऊपर पत्तागोभी रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पानी निथार लें, जार को ऊपर तक उबलते नमकीन पानी से भर दें, प्रत्येक जार में 1 चम्मच डालें। सिरका, रोल करें, पलटें, लपेटें और ठंडा होने दें। 5 आधा लीटर जार के लिए आपको लगभग 1.5 लीटर मैरिनेड की आवश्यकता होगी।

सामग्री:
1 किलो पत्ता गोभी,
750 ग्राम टमाटर,
20 ग्राम नमक,
20 ग्राम चीनी,
5 मटर ऑलस्पाइस,
½ छोटा चम्मच. धनिये के बीज।

तैयारी:
पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और अम्लीय पानी (1 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी) में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें। भरावन तैयार करें: टमाटरों को काट लें, उन्हें सॉस पैन में रखें, धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें और छलनी से छान लें। परिणामी रस में नमक, चीनी, मसाले डालें और आग लगा दें। उबाल लें और 2 मिनट तक आग पर रखें। उबलते हुए रस को जार में डालें। इसे 10-15 मिनट तक स्टरलाइज़ होने दें और बेल लें। यदि आप भरावन में 1-2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। 6% सिरका, तो नसबंदी आवश्यक नहीं है। जार को पलट दें और ठंडा करें।

सामग्री:
500 ग्राम फूलगोभी,
1 नींबू,
1 गाजर,
लहसुन की 3 कलियाँ,
3 काली मिर्च,
1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च,
4 बड़े चम्मच. 9% सिरका,
स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:
पत्तागोभी के सिर से पत्ते हटा दें, लेकिन उन्हें फेंकें नहीं। पुष्पों में विभाजित करें। एक सॉस पैन में पत्तागोभी के पत्तों को लगभग ऊपर तक पानी से भरें। पानी में लहसुन, गाजर के टुकड़े, नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और सिरका मिलाएं। उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी को निष्फल जार में रखें। गोभी के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें। जार को ढक्कन से ढकें और 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

सामग्री:
700 ग्राम फूलगोभी,
200 ग्राम प्याज,
100 ग्राम अखरोट या पेकान (वे नरम होते हैं),
30 ग्राम नमक,
2 टीबीएसपी। टेबल सिरका.

तैयारी:
पत्तागोभी के पुष्पक्रम को 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, बर्फ के पानी से ठंडा करें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, कटे हुए मेवे और सभी मसाले डालें। हिलाएँ और निष्फल जार में रखें, थोड़ा सा संकुचित करें। जार को स्टरलाइज़ करें: 0.5-लीटर जार - 15 मिनट, 1-लीटर जार - 20 मिनट। जमना।

गाजर और अजवाइन के साथ फूलगोभी

भरने के लिए सामग्री:
1 छोटा चम्मच। नमक,
1 लीटर पानी.

तैयारी:
पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, उन्हें ठंडे नमकीन पानी में 20-30 मिनट के लिए डुबोएं, फिर धो लें और नरम होने तक उबालें (आप उन्हें भाप में पका सकते हैं)। अजवाइन के डंठल को आधा सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को नालीदार चाकू से काट लें और पानी या भाप में नरम होने तक उबालें। कीटाणुरहित जार को ऊपर तक सब्जियों से भरें, उन्हें परतों में बिछाएं, उनके ऊपर उबलता हुआ तरल डालें, कीटाणुरहित ढक्कन से ढकें और 25 मिनट के लिए रोगाणुरहित करने के लिए सेट करें। जमना।

मसालेदार फूलगोभीखाली

भरने के लिए सामग्री:
1 लीटर पानी,
160 मिली 9% सिरका,
50 ग्राम चीनी,
50 ग्राम नमक.
प्रत्येक लीटर जार के लिए:
7-9 काली मिर्च,
लौंग की 3-5 कलियाँ।

तैयारी:
फूलगोभी के फूलों को उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें और ठंडा करें। मसालों को निष्फल जार के नीचे रखें, पत्तागोभी को कसकर पैक करें और इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें: 0.5-लीटर - 6 मिनट, 1-लीटर - 8 मिनट। जमना।

सामग्री:
2 किलो फूलगोभी,
5 टुकड़े। गाजर,
लहसुन के 2-3 सिर.
भरण के लिए:
200 ग्राम वनस्पति तेल,
150-200 ग्राम 6% सिरका,
100 ग्राम चीनी,
2 टीबीएसपी। नमक,
1 चम्मच मूल काली मिर्च,
1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च.

तैयारी:
फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करके नमकीन पानी में ब्लांच करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को 3 लीटर के जार में रखें, उसमें लहसुन निचोड़ लें। भरने की सामग्री को मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें। प्लास्टिक रैप से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

टमाटर सॉस में फूलगोभी का सलाद

सामग्री:
5 किलो फूलगोभी,
2 किलो गाजर,
1 किलो प्याज,
1 किलो मीठी मिर्च,
गर्म मिर्च की 2 फली,
लहसुन के 4 सिर.
भरना:
3 लीटर टमाटर का रस,
1 ढेर 9% सिरका,
1 ढेर सहारा,
2 ढेर वनस्पति तेल,
5 बड़े चम्मच. नमक,
मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:
एक सॉस पैन में टमाटर का रस उबालें, गाजर डालें और 5 मिनट तक उबालें, काली मिर्च, पत्तागोभी, पुष्पक्रम में अलग की हुई, और प्याज डालें और 15 मिनट तक पकाएँ, फिर लहसुन और गर्म मिर्च डालें और 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, तेल और सिरका डालें, उबाल लें और निष्फल जार में रखें। जमना।

एक पुरानी रेसिपी के अनुसार फूलगोभी

सामग्री:
5 किलो पत्ता गोभी,
1.2 किलो टमाटर,
200 ग्राम मीठी मिर्च,
200 ग्राम अजमोद,
80 ग्राम लहसुन.
भरण के लिए:
200 ग्राम वनस्पति तेल,
100 ग्राम चीनी,
60 ग्राम नमक,
120 ग्राम 9% सिरका।

तैयारी:
गोभी के फूलों को नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें, सिरका, तेल, नमक, चीनी, दबाया हुआ लहसुन, अजमोद और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें और गोभी को मिश्रण में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। निष्फल जार में रखें और सील करें।

फूलगोभी और ब्रोकोली सलाद

सामग्री:
1 किलो फूलगोभी,
1 किलो ब्रोकोली,
1 किलो टमाटर,
500 लाल मीठी मिर्च,
100 मिली 6% सिरका,
1 लीटर पानी,
1 ढेर वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच. नमक,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
अजमोद।

तैयारी:
फूलगोभी और ब्रोकोली के फूलों को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। टमाटर को बड़े स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च को छल्ले में काटें, अजमोद को काट लें। मैरिनेड को पानी, तेल, सिरका, नमक और चीनी से पकाएं, इसे 2 मिनट तक उबालें और इसमें सब्जी का मिश्रण मिलाएं। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में रखें और सील करें। पलटें, लपेटें, ठंडा करें।

टमाटर सॉस में फूलगोभी और ब्रोकोली

सामग्री:
1.5 किलो फूलगोभी,
1.5 किलो ब्रोकोली,
1.5 किलो टमाटर,
1 किलो मीठी मिर्च,
लहसुन के 2 बड़े सिर,
200 ग्राम अजमोद,
200 ग्राम वनस्पति तेल,
100 ग्राम चीनी,
60 ग्राम नमक,
120 मिली 9% सिरका।

तैयारी:
पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें और उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और पानी निकल जाने दें। बची हुई सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से पीस लें। मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। - इसमें पत्तागोभी डुबोएं और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. निष्फल जार में डालें और सील करें। पलटें, लपेटें और ठंडा करें।

फूलगोभी, ब्रोकोली और शिमला मिर्च

सामग्री:
500 ग्राम फूलगोभी,
500 ग्राम ब्रोकोली,
300 ग्राम मीठी मिर्च,
2 टीबीएसपी। नमक,
2 टीबीएसपी। सहारा,
सेब का सिरका।

तैयारी:
दोनों प्रकार की पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें और 2 मिनट के लिए अम्लीय पानी में ब्लांच करें। इसके ऊपर ठंडा पानी डालें. मीठी मिर्च (अधिमानतः रंगीन) को स्ट्रिप्स में काटें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। 1 लीटर पानी में नमक और चीनी घोलें और उबाल लें। पत्तागोभी और मिर्च को निष्फल जार में रखें, ऊपर लहसुन रखें और उनके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। प्रत्येक जार में 1-2 बड़े चम्मच डालें। सिरका। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें, रोल अप करें।

सामग्री:
1 किलो फूलगोभी,
1 किलो ब्रोकोली,
1.2 किलो टमाटर,
200 ग्राम पीली मीठी मिर्च,
200 ग्राम वनस्पति तेल,
5 बड़े चम्मच. सहारा,
2 टीबीएसपी। नमक,
80 ग्राम लहसुन,
200 ग्राम अजमोद,
100 ग्राम 9% सिरका।

तैयारी:
गोभी के फूलों को नमकीन पानी में 4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। टमाटरों को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें, बची हुई सामग्री डालें और उबालें। उबलते टमाटर के मिश्रण में पत्तागोभी के पुष्पक्रम डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। निष्फल जार में डालें, रोल करें, पलटें और लपेटें।

सामग्री:
1 किलो ब्रोकोली,
900 ग्राम गाजर,
900 ग्राम बहुरंगी मीठी मिर्च,
900 ग्राम खीरे,
900 ग्राम टमाटर,
900 ग्राम प्याज,
800 ग्राम फूलगोभी,
190 मिली टेबल सिरका,
लहसुन की 13-15 कलियाँ,
6 पीसी. कार्नेशन्स,
35 ग्राम चीनी,
35 ग्राम नमक,
साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:
गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, गाजर को हलकों में, प्याज को छल्ले में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। तीन लीटर पानी में सिरका, नमक और चीनी मिलाकर 2 मिनट तक उबालें। निष्फल जार के तल में जड़ी-बूटियाँ, मसाले और लहसुन की कलियाँ रखें और कटी हुई सब्जियों से जार भरें। जार को उबलते हुए मैरिनेड से भरें और रोल करें। पलटें, लपेटें और ठंडा करें।
फूलगोभी और ब्रोकोली से बनी सर्दियों की तैयारी मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, और वे सलाद के रूप में भी बहुत अच्छे लगते हैं।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना